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反式脂肪

棕櫚油：備受爭議的成分背後

主料
• 棕櫚油在食品及其他領域佔有重要地位，已成為現代社會關注的焦點。 • 雖然棕櫚油的益處眾所周知…

烘焙中的脂肪：寶貴而複雜

主料
• 脂肪是影響許多烘焙產品品質的重要成分之一，但其最佳選擇和使用需要專業技術。油脂的正式名稱是…

適時從飲食中消除反式脂肪

新聞與趨勢
• 反式脂肪長期以來一直受到有權實施健康飲食法規的國際組織的關注。 • 2018年XNUMX月，世界衛生組織（WHO）發出呼籲，呼籲消除…

不含E編號的人造奶油，用於烘焙和糕點

消息
Bunge Loders Croklaan 研發出一種以乳木果為原料的人造奶油，不含防腐劑和人工色素。這款非氫化產品推薦用於烘焙業…

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