• GastroArt 出版社推出了羅馬尼亞美食領域最全面的著作之一：“餐桌上的吻！烹飪書”，署名是 Adriana Sohodoleanu 和 Cosmin Dragomir。
這部鉅作共分兩卷，共800多頁，堪稱羅馬尼亞烹飪遺產的百科全書，探索了羅馬尼亞美食的地域和民族多樣性。該計畫由羅馬尼亞家樂福公司資助，是深入研究的成果，將實地考察與檔案館和圖書館的研究結合在一起。
這本書不僅僅是一本食譜集錦，更是對羅馬尼亞美食歷史、傳統和習俗的引人入勝的探索。從與宗教節日和重要社區時刻相關的烹飪儀式，到幾個世紀以來塑造羅馬尼亞人口味的多元文化影響，本書將為您呈現羅馬尼亞美食的魅力。親吻桌子的手！ 」 展現了豐富的地域和民族微觀認同。羅馬尼亞的每個地區——從以科利瓦（coliva）和科佐納奇（cozonaci）聞名的摩爾多瓦，到以辣椒粉和熏肉聞名的特蘭西瓦尼亞，再到以精緻菜餚聞名的多布羅加——都通過精心挑選的、經過驗證的食譜和故事來展現，這些食譜和故事反映了當地精神。
書中有一章專門介紹普魯特河對岸的摩爾多瓦，聚焦在河流兩岸的文化和美食連結。同時，本書也闡述了羅馬尼亞各民族（從撒克遜人、匈牙利人到塞爾維亞人、羅姆人和韃靼人）之間的相互影響，凸顯了文化多樣性如何豐富了當地美食。
重新發現的烹飪珍品
本書關注共產主義時期許多烹飪傳統的消亡，當時食譜的標準化導致一些當地菜餚和做法被遺忘。作者透過研究，重現了被遺忘的食譜和習俗，展現了正宗羅馬尼亞美食的複雜圖像。本書收錄了數十道經過驗證的食譜，其中一些還附有詳細的解釋和插圖，方便美食愛好者、烹飪專業人士以及民族誌和人類學研究人員閱讀。
關於作者
阿德里安娜·索霍多萊亞努美食理論家、社會學博士，是食品研究領域的知名人士。她擁有十多年探索食品與社會關係的經驗，定期為羅馬尼亞文化廣播電台撰稿，並出版《新羅馬尼亞菜有什麼新特色？ （2023）。
科斯明·德拉戈米爾是一位記者兼美食編輯，也是羅馬尼亞烹飪文化遺產的積極推廣者，也是羅馬尼亞美食與葡萄酒國慶日法案的共同發起人。兩人還合作了 ““甜蜜的羅馬尼亞” （2022 年），羅馬尼亞甜點的歷史。
重新發現味道的邀請
「親手為桌子」！ 這不僅是一本食譜——它受到了美食專家的熱烈歡迎，更是一份頌揚羅馬尼亞美食多樣性和多元文化的里程碑文獻。無論您是熱愛烹飪、對歷史感興趣，還是只是想探索傳統菜餚背後的故事，這本書都將邀請您踏上一段探索羅馬尼亞風味和傳統的美味之旅。本書可在以下平台預訂： Cărturești 網站，是任何致力於羅馬尼亞文化的圖書館的必備補充。
圖片來源： 克爾圖雷什蒂
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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