• 杜塞爾多夫將於 18 年 22 月 2025 日至 XNUMX 日舉辦今年的 IBA，這是最負盛名的烘焙和糖果行業世界博覽會。
此次展會的面積超過 98.000 平方米，致力於展示該領域的最新創新和趨勢，尤其註重手工烘焙，該領域將受益於 19.000 和 13 號展廳 14 平方米的廣闊展覽空間。
La 國際律師協會 2025烘焙師和業內企業家將探索創新概念，例如混合商店或行動銷售單元，旨在優化銷售並減少勞動力短缺的影響。能源效率也將成為中心議題，屆時將展示能夠縮短烘焙時間並改善麵團品質的新型熱回收系統。
支持手工烘焙並培養新一代
IBA 2025 由德國烘焙師聯合會 (Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks eV) 主辦，體現了該協會對德國乃至全球烘焙行業未來的承諾。德國烘焙業共有 9.200 多家烘焙店和約 240.000 萬名從業人員，年營業額達 17,55 億歐元。 “我們支持烘焙行業的美好未來，並致力於培養年輕一代”德國麵包師聯合會主席羅蘭‧埃爾默說。
在這方面，博覽會將組織 阿祖比·韋克施塔特 (學徒工坊），年輕人將有機會熟悉手工烘焙藝術並提陞技能。此外，自2025年XNUMX月起，該平台將 “烘焙你的未來” 為準備資格考試的人員提供專門的課程和教程。
著名賽事和國際賽
IBA 2025 活動安排豐富，主要活動包括：
- 18月11日上午00點頒發「德國麵包師榮譽獎」；
- IBA.UIBC烘焙師杯，19月XNUMX日頒獎典禮；
- IBA.UIBC糖果杯，頒獎典禮於22月XNUMX日舉行；
- 世界麵包侍酒師錦標賽，於21月XNUMX日舉行。
遊客還可以參加貝果製作課程 iba.學院 他們將有機會在14號展廳獲得專業證書。此外，還將安排參觀杜塞爾多夫及週邊地區的烘焙坊。
永續烘焙的先進技術
除了烘焙設計創新和全新販售概念外，展會還將展示優化烘焙流程的最新解決方案。在13號展廳，專家將示範新型烤箱的效率，這些烤箱透過回收廢熱來降低能耗。參展商也將重點介紹緊湊型烤箱對小型烘焙店的優勢。
零食和飲料是烘焙店贏得顧客忠誠度的關鍵因素。在IBA 2025展會上，參觀者將探索從三明治、披薩小吃到先進咖啡沖泡解決方案的全新產品概念。專業公司將展示結合精準技術的半自動濃縮咖啡機。 咖啡師 透過自動化，即使在繁忙時段也能快速、高品質地製作咖啡。
「未來烘焙坊」大賽
展會開幕前，IBA 將舉辦比賽 “未來的麵包店”致力於現代麵包店的設計和佈局。有興趣的公司和設計師可以在線申請，截止日期為21年2025月20日。獎項將於XNUMX月XNUMX日頒發。 iba.論壇.
參展商和客製化解決方案
IBA 2025 將匯聚烘焙設備和服務領域最重要的供應商，包括商用家具、數位支付系統、專業烤箱和麵團加工機製造商。參展公司包括 Schmees Ladenbau GmbH、DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH、Wiesheu GmbH、WMF Professional Coffee Machines 等。
欲了解更多詳情及參展商完整名單，請訪問 IBA 2025官方網站.
文章及圖片來源： 新聞稿
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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