• 反式脂肪長期以來一直受到有權實施健康飲食法規的國際組織的關注。
• 2018 年 XNUMX 月，世界衛生組織 (WHO) 發起全球消除工業生產的反式脂肪 (iTFA) 的呼籲 到 2023 年。
當時也公佈了戰略地圖，供各國實施。 除去 食品業中及時、完整且持續的iTFA。
反式脂肪是你能吃到的最有害的脂肪。大多數反式脂肪是透過工業過程產生的，即在植物油中添加氫，使植物油在室溫下變成半固態。它們被稱為工業生產的反式脂肪酸 (iTFA) 或部分氫化油 (PHO)，因為它們列在雜貨店的配料表上。
還有天然反式脂肪，是由反芻動物（牛、山羊、綿羊）腸道中的細菌產生的，由它們製成的乳製品和肉類產品中也含有少量反式脂肪。
運用 資訊科技與應用 自1950年代以來，iTFA作為一種食品配料的使用量不斷增長，因為它價格低廉，保質期長。自1960年代以來，iTFA作為一種食品配料的使用量不斷增長，當時食品業遵循公共衛生建議，開始用iTFA取代動物脂肪，以減少飽和脂肪（例如黃油中所含的脂肪）的攝取。
然而，現在有了更健康的選擇，無需額外花費或改變產品口味，即可取代異反式脂肪酸 (iTFA)。這是因為這些脂肪沒有已知的健康益處，沒有安全攝取量，而且是全球心血管疾病和中風的主要誘因。
重大健康風險
反式脂肪含量高的食物包括人造奶油、微波爆米花、冷凍比薩、烘焙食品（如蛋糕、餅乾、派、冷凍或冷藏麵團）、快餐和油炸食品。
大量攝取反式脂肪會使死亡風險增加34%。每日能量攝取每增加1%來自反式脂肪，冠心病死亡率就會增加12%。根據統計，全球消除反式脂肪（iTFA）將在未來17,5年內挽救約25萬人的生命，並預防可避免的慢性疾病。
近年來，全球在從食品中去除異反式脂肪酸（iTFA）方面取得了實質進展，這將保護3,5億人免受這種有毒物質的侵害。儘管做出了這些努力，但仍有許多工作要做。
雖然反式脂肪的攝取量沒有安全標準，但世界衛生組織建議，反式脂肪的總攝取量不應超過總能量攝取量的 1%，即對於 2,2 卡路里的飲食來說，每天的反式脂肪攝取量不應超過 2.000 克。
因此，為了保護全球人口免受反式脂肪消費的風險，世衛組織自 2018 年起呼籲到 2023 年在全球範圍內消除工業反式脂肪，透過以下倡議 代替。
REPLACE 倡議
REPLACE 涵蓋了解決 iTFA 問題的六大方向，分別是：
• 檢視工業生產的膳食反式脂肪的來源以及取得這些脂肪的政策必要改變的背景；
• 提倡以更健康的脂肪和油取代工業生產的反式脂肪；
• 建立立法架構或採取監管措施，消除工業生產的反式脂肪；
• 持續評估和監測食品中的反式脂肪含量，並報告人口中反式脂肪消費量的任何變化；
• 提高政策制定者、生產者、供應商和消費者對反式脂肪對健康的負面影響的認識；
• 強制遵守已採用的政策和法規。
目前已有 40 多個國家實施 “最佳實踐” 關於反式脂肪，消除有害脂肪的政策仍在實施，保護了全球約1,4億人。
2021年，巴西、秘魯、新加坡、土耳其、英國和歐盟均推出了此類措施。菲律賓是首批採取政策從食品中消除反式脂肪的中低收入國家之一；其他採取此類措施的國家包括孟加拉、印度和烏克蘭。
越來越多的州正在採取行動
到 2023 年 2 月，禁止銷售每 100 克或 100 毫升含有超過 XNUMX 克 iTFA 的食品 菲律賓該通知禁止生產、使用、進口、分銷和銷售含有部分氫化油（PHO）和高TFA含量的預包裝食品、配料和加工產品。
阿拉伯聯合大公國最近也宣布，目標是到 30 年將平均鹽攝取量減少 2030%，並從飲食中消除反式脂肪。
據 WHO用更健康的油脂代替 iTFA “既經濟又可行，而且無需改變食品的口味或消費者的成本。”
食品和原材料製造公司支持此類法規，一些公司甚至透過從其產品中去除有害脂肪，走在了立法的前面。
「消除工業生產的反式脂肪是一項直接的營養政策，它將預防心臟病發作，挽救數十萬人的生命，保護所有消費者，減少健康不平等，並減輕已經緊張的醫療保健系統的成本壓力，” 世衛組織總幹事強調， 譚德塞博士.
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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