• 位於美國特拉華州威爾明頓的市場研究公司 Transparency Market Research 對純素巧克力市場進行了分析。
根據該公司分析的數據，預計全球純素巧克力市場將實現顯著的增長率，這得益於關注動物福利的組織數量的增加、純素人口的增長以及人們對植物性食品益處的認識不斷加深。
植物巧克力富含維生素、必需纖維和礦物質，純素食主義有助於促進健康的飲食習慣，並降低有害動物脂肪的潛在風險。這一趨勢日益增長的另一個因素是人們對動物福利和地球環境的日益關注。
根據透明度市場研究公司 (Transparency Market Research) 的數據，532,7 年全球純素巧克力市場價值為 2022 億美元，預計到 2032 年將以 10,5% 的複合年增長率 (CAGR) 成長。因此，預計到 2032 年將達到 2 億美元的價值。
聯合市場研究公司稱，隨著消費者越來越意識到與生產過程和成分錶相關的健康和道德問題，美國目前在這一領域處於領先地位。
素食一月潮流
該組織日益增長的受歡迎程度也在這一消費趨勢的發展中發揮了重要作用 Veganuary自成立以來，該非營利組織鼓勵世界各地的人們在每年一月嘗試純素，以抵消冬季假期帶來的過度飲食。 「純素一月」持續鼓勵並支持消費者和生產者轉向植物性飲食，以此保護環境、防止動物遭受痛苦，並改善數百萬人的健康。
隨著製造商提高其純素巧克力的生產能力，以及純素主義和植物性飲食的採用率不斷增長，多項研究表明純素巧克力可以降低血壓和膽固醇，並降低心臟病、2 型糖尿病和各種癌症的發病率，這意味著我們可以期待看到新產品。 “免於” 在商店貨架上。
消費者在購買任何產品之前，越來越注重其健康益處。例如，國際食品資訊委員會和美國心臟基金會在2021年進行的一項調查顯示，43%的美國人表示他們在購物時總是會尋找健康的選擇，而52%的美國人表示他們至少有時會選擇健康食品。自那時起，這一數字一直呈指數級增長。在這種趨勢的帶動下，純素巧克力產業預計將持續成長。
大型製造公司正在加入競爭
分析競爭格局 透明度市場研究 在其報告中介紹了以下素食巧克力製造商：百樂嘉利寶、Chocoladefabriken Lindt & Sprungli AG、雀巢、Endangered Species Chocolate、Alter Eco、Taza Chocolate、Theo、TCHO、Equal Exchange Coop、Goodio、Montezuma's Direct Ltd.、Sjaak's、P.Tal Exchange。
上述市場參與者已經發現了選擇純素食品日益普遍的趨勢，並將其轉化為開發和推出符合這一趨勢的新產品系列的機會。
他們投入了大量資源進行複雜的研發活動，主要是為了設計最佳的健康和環保產品，並透過創新的純素巧克力品種擴大其產品組合。
一系列創新產品
自2022年以來，巧克力品牌Lindt & Sprungli推出了採用無麩質燕麥奶和杏仁醬製成的純素巧克力棒。該系列巧克力棒 Lindt 經典配方燕麥奶 它也已在美國超市貨架上銷售，有經典和鹹焦糖兩種口味。
雀巢也在 2022 年宣布 奇巧V是其著名品牌 KitKat 的純素食版本，於 15 年在英國和其他幾個國家進行試推出後，目前已在 2021 個歐洲國家上市。原始 KitKat 中的牛奶被大米基替代品所取代，保留了消費者習慣的酥脆威化餅質地和柔滑巧克力口味。
2023年XNUMX月 西奧巧克力 宣布有意與 American Licorice Company (ALC) 合併。作為 ALC 的一部分，Theo 將加入其旗下的有機健康品牌組合，例如 TORIE & HOWARD® 和 ZING BAR®，繼續為消費者提供美味、有機且符合道德標準的巧克力。公平貿易).
隨著世界朝著更永續、更具意識的生活方式發展，純素食主義在世界各地的普及和接受度不斷提升。純素食產品不僅成為傳統美食的美味替代品，更是環保承諾的象徵。純素食巧克力並非曇花一現的潮流或一時的時尚，而是我們集體心態根本轉變的體現。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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