• 預醒發室可用於工業麵包生產，也可用於手工麵包房，其特殊功能是協助麵包麵團的發酵過程。
黎明前的房間 它們是烘焙行業必不可少的設備之一，在麵包的整個生產過程中發揮著無可爭議的作用。在它們的幫助下，麵團可以經過化學處理，獲得成為優質成品所需的特性。
麵團分割後靜置也可以自然進行，控制每種麵團達到最佳烘焙溫度所需的時間。然而，借助由…設計和製造的預醒發室， 科爾貝克 每次都會獲得最佳的麵團品質參數。
工業流水線的精準度，手工品質
預發酵設備來自 科爾貝克 它們確保了工業烘焙生產線的精確度，同時又不犧牲成品的手工品質。它們非常適合與分塊機、預成型機和最終成型機整合到自動化機組中。
公司開發的設施 科爾貝克 配備中央控制面板，可調節麵團的裝卸速度以及預發酵時間。此設備的一大優點在於可調式靜置時間和醒發流程，並可選擇靜態醒發（麵團保持原位）和動態醒發（麵團翻轉）。
來自 科爾貝克 它們的容量從78塊800克的麵團到600塊1500克的麵團不等。它們配備了帶或不帶內置腔體的托架，由毛氈或食品級尼龍網製成，配有自動撒粉系統，以及為了嚴格衛生，配備的紫外線殺菌燈。
該公司自 1994 年起進入羅馬尼亞烘焙業， 科爾貝克 透過其分銷商提供 諾瓦潘 來自布拉索夫的設備完美地適應了該領域當地市場的需求。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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