員工和顧客的健康已成為大多數企業家的首要任務。所有行動都集中在確定和實施預防方案。公司內部的情況因不同因素而異。 Arta Albă 團隊採訪了多位糖果行業的專家，以了解該行業的動態。
疫情期間的糖果廠員工
保護團隊其實就是保護企業。沒有員工的企業不可能生存，因此雇主試圖提供他們必要的條件。例如，管理階層 Delice糖果 承擔燃料費用，這樣員工就不再需要搭乘大眾運輸工具上班—— 對於那些有私家車的人，我會報銷他們的交通費，並要求他們載其他同事一起上路。我們每三天都會召開一次團隊會議，我會努力讓他們意識到不遵守這些規則是非常危險的。 Cofetăriile Delice 連鎖店的共同所有人卡梅拉·德拉戈米爾（Carmela Dragomir）坦言。大約100名員工中，只有略高於10%的人同意永久上班。其餘則待在家裡，領取技術性失業救濟金。
就布拉索夫的 Maripusc 糖果廠而言，工廠採取了為員工提供安全和舒適環境的方式進行管理。 45 月初，1% 的員工已開始上班，預計整個團隊將在 XNUMX 月 XNUMX 日前恢復工作。 」許多雇主裁員，但對我們來說，這並非選項。在這段艱難時期，我們得到了團隊的支持，尤其是他們對管理階層決策的信任。這種內在的雙向信任，以及顧客對我們的信任，是給予我們力量、讓我們一刻不停歇的動力。截至31月XNUMX日，我們尚未裁員。我們也不打算裁員！ Laura Pușcaș 告訴我們。
一些糖果廠確實出現了辭職、裁員和裁員的情況。每位企業家都根據自己的財務能力來管理由…帶來的成本。 流感大流行.
糖果和糕點消費者概況
隨著甜點的安裝和 疫情的演變有些人不敢出門，有些人喜歡在線上訂購，有些顧客則毫不猶豫地前往商業場所。無論採取何種行為，消費者都尊重經濟主體所訂定的規則。
不確定性仍然存在，但唯一的解決辦法就是接受它。 “我們無法制定經濟計劃，因為我們不知道明天會發生什麼。我們相信，只要我們保持產品品質並尊重客戶，事情就會順利進行。” 經理 Simona Pope 說道 愛麗絲的糖果店我想在布加勒斯特的某個地方開一家固定點，但這相當困難。我還想投資巧克力和手工糖果生產線。不確定性讓我無法制定計劃，甚至明年也做不到。我也考慮過申請一些歐洲資金，但在布加勒斯特地區，很多資金都需要共同出資。同樣的問題又出現了：小企業發展不起來，因為他們無法獲得資金。我們也想做大，但遺憾的是我們沒有太多的支持。 Ciprian 完成 佐布安.
在商業空間 銷售過程緩慢，停工期長，工期緊張。這些短缺導致銷售額下降，並引發了員工和雇主的恐慌。 Maripusc糖果 甚至實施了透過贈送禮物來激勵顧客的製度。 」消費者現在更重視消費，不僅注重質量，也注重數量。在這段混亂的時期，我們沒有漲價，甚至還贈送了禮品來激勵顧客。我相信，我們成功地推廣了我們的產品，提高了線上曝光度，為顧客帶來了家庭歡樂，也增強了他們對我們產品的信任。我們沒有收到任何顧客的不滿，這更讓我們相信我們做得對。
將您的業務轉移到網路上 對一些創業者來說，線上銷售是一個有效的替代方案。 Ciprian Zobuian 表示，他的線上銷售比往年多得多，但隨著夏季的到來，銷量開始下降。此外，他還在平台上註冊了 貝克在線，一家面向手工糖果生產商的線上商店。線上推廣需要額外的人力和財力，但對於任何21世紀的糖果企業來說，這都至關重要。
關於 客戶要求的產品類型這些變化取決於季節和疫情的發展。夏季是糖果銷售相對疲軟的季節，因為人們都在度假，還有幾個齋戒期，現在疫情的影響也開始顯現。 無論我們是否正在經歷危機，這段時期對我們來說都相當疲軟。銷售額低於往年，但降幅不大。問題將在秋季顯現，通常情況下，情況會開始復甦。到那時，我們或許就會意識到影響有多大。我們逐漸意識到危機期將會延長。人們開始更謹慎地花錢。到九月和十月，訂單可能會非常少。 這是 Ciprian Zobuian 的觀點。
Carmela Dragomir 在 2020 年 XNUMX 月至 XNUMX 月期間對客戶的要求進行了快速審核：「「接近復活節，pasca、cozonac 和迷你蛋糕銷量很好；5 月份，由於君士坦丁和埃琳娜假期，蛋糕和餅乾的消費量很高；6 月份，小型活動對蛋糕和迷你蛋糕的需求略有增加；目前（8 月份），對冰淇淋的需求大幅增加。”
緊急狀態結束、逐步恢復正常後，人們強烈渴望走出家門，在露臺上休息，進行社交。 有露台的糖果店 享受第一批顧客帶來的快樂。當然，所有防護措施都得到了遵守（每桌最多4人，餐桌佈置保持距離，員工配備防護設備等等）。無論採取多少措施，都是值得的，因為大家都懷念疫情前的生活。 “我相信，任何人，無論有多少憂慮，都會在一塊蛋糕中找到一劑他願意付出的幸福。”」卡梅拉·德拉戈米爾總結。
