• 在歐洲的任何一個角落，總有一個傳統甜點，當地人無法想像沒有它，他們的聖誕大餐就該如此。傳統甜點種類繁多，香氣獨特，口味獨特，每款都承載著傳承古老儀式意義的象徵，或許可以成為靈感的源泉，讓羅馬尼亞糖果店的櫥窗充滿來自不同民族文化的獨特產品。
Bolo Rei（國王蛋糕）－葡萄牙
Roscade Reyes（國王的戒指）－西班牙
La Bûche de Nöel（聖誕日誌）－法國
Kransekake（皇冠蛋糕）－挪威
Vínarterta（維也納蛋糕）－冰島
Saffransbullar（番紅花麵包）－瑞典
Joulutorttu（聖誕蛋糕或星星蛋糕）－芬蘭
愛爾蘭聖誕蛋糕——愛爾蘭
Drømmekage（夢幻蛋糕）－丹麥
Cougnoux（耶穌麵包）－比利時
Kersttulband（聖誕頭巾）－荷蘭
Chräbeli（Aise蛋糕）－瑞士
義大利潘妮托尼
油炸餅（Gogoši）－克羅埃西亞、波士尼亞和赫塞哥維納
聖誕布丁－英國
德勒斯登史多倫 – 德國、奧地利
Štedrák（豐盛的派）－斯洛伐克
Kutia（穀物布丁）－白俄羅斯
Vanocka（聖誕卷）－捷克共和國
Perekladanets（分層蛋糕）—烏克蘭
Piparkūkas, Piparkoogid（胡椒蛋糕）－拉脫維亞、愛沙尼亞
Šakotis（灌木樹蛋糕）－立陶宛
Makowiec（罌粟籽餅）－波蘭
Česnica，Kolednapitka（聖誕麵包） – 塞爾維亞 – 黑山，保加利亞 – 馬其頓
Melomakarona（蜂蜜核桃聖誕餅乾）－希臘
Beigli, Potica（核桃卷）－匈牙利、斯洛維尼亞
蛋糕——羅馬尼亞、摩爾多瓦
Bolo Rei（國王蛋糕）－葡萄牙
Roscade Reyes（國王之環）－西班牙
國王蛋糕（Bolo Rei）－人們在聖誕節和6月XNUMX日（三賢士節）之間享用國王蛋糕。它形似皇冠，裝飾著蜜餞和堅果，象徵三賢士贈予聖嬰耶穌的禮物。國王蛋糕裡充滿了堅果、乾果和蜜餞，但裡面還藏著一個蠶豆莢。傳說一位聰明的麵包師傅找到了這個方法，決定三位賢士中的哪一位會送禮物給聖嬰耶穌。如今，找到蠶豆莢的食客有義務為來年準備國王蛋糕。
在西班牙，傳統的蛋糕被稱為“Rosca de Reyes”，與葡萄牙的類似。它可以是原味的，也可以加奶油。根據習俗，傳統甜點中會藏有一個象徵聖嬰耶穌的雕像。找到雕像的人會被宣佈為當天的國王或王后，而找到豆莢的人則需要支付蛋糕的費用。
La Bûche de Nöel（聖誕日誌）－法國
聖誕節的傳統法式甜點是海綿蛋糕卷，上面塗滿奶油和巧克力或咖啡，裝飾成聖誕夜溫暖壁爐的圓木樹皮的形狀，再撒上糖粉，彷彿新落的雪。裝飾方面，
他們用漿果、樹枝或蘑菇，用蛋白霜、糖霜或杏仁糖製成。 「聖誕樹乾」（La Bûche de Nöel）這個名字直到20世紀上半葉才被賦予這種聖誕甜點，當時法國的柴火取暖已不再普遍。
Kransekake（皇冠蛋糕）－挪威
挪威蛋糕是聖誕餐桌上的一道亮麗風景，形狀像一座塔，因此也被稱為“塔蛋糕”。它的麵團由杏仁、糖粉和蛋白製成，比杏仁糖略粗糙。 Kransekake 是由不同大小的圓形模具中烘烤而成的金字塔形麵團圈。這些麵團圈用糖霜粘合在一起，傳統的裝飾包括絲帶、糖果、其他小點心，甚至還有挪威國旗。在挪威，Kransekake 也用於其他節日，例如生日、婚禮等。
Vínarterta（維也納蛋糕）－冰島
Vínarterta 蛋糕的配方自 1875 年傳承至今，是一款精緻的蛋糕，由七層薄薄的薄片組成，散發著香草的芬芳，內餡是水果（通常是李子或覆盆子），淋上奶油、香草和杏仁。製作 Vínarterta 蛋糕是一門藝術。蛋糕通常在製作後幾天內食用，以便讓水果和美味完美融合。
Saffransbullar（番紅花麵包）－瑞典
按照瑞典傳統，聖誕節慶祝活動始於13月XNUMX日的聖露西亞節。在一些瑞典民間傳說中，聖露西亞的形像是一位年輕女子，頭戴綠葉花環，裝飾著點燃的蠟燭，手捧一盤藏紅花麵包（Saffransbullar）。藏紅花麵包是一種甜麵包，用藏紅花和黑葡萄乾調味，形狀像一隻蜷縮的貓，被稱為“lussekatter”（露西的貓）。藏紅花在瑞典美食中被廣泛使用，每位家庭主婦都擁有製作蓬鬆美味的藏紅花麵包的秘訣。
Joulutorttu（聖誕蛋糕或星星蛋糕）－芬蘭
傳統的Joulutorttu是用風車葉片形狀的酥皮製成，內餡是李子醬。有時，它們會做成其他形狀，內餡是蘋果醬。 Joulutorttu的英文名是「聖誕塔」（「torttu」意為塔），但這種甜點也被稱為「星塔」。傳統的Joulutorttu麵團是用黃油和夸克起司製成的。
愛爾蘭聖誕蛋糕（愛爾蘭蛋糕 聖誕節）—愛爾蘭
愛爾蘭有數百種聖誕蛋糕食譜。但所有聖誕蛋糕都是一款口味濃鬱、略帶辛辣的蛋糕，內含水果和堅果，通常在聖誕節前六到八週烘烤，然後定期用威士忌“澆”著，直到聖誕節當天。最後通常會用杏仁糖霜或白黃油和糖霜來裝飾蛋糕。在愛爾蘭，慶祝聖誕節離不開這款水果味十足、搭配大量酒精的甜點。
Drømmekage（夢幻蛋糕）－丹麥
在丹麥語中，聖誕節被稱為“Jul”（源自古挪威語，意為“節日”），被認為是最盛大的節日。冬季假期期間，丹麥餐桌上總是擺滿了一種名為「Drømmekage」的美味佳餚，顧名思義，意為「甜蜜的夢」。這款蛋糕麵團蓬鬆柔軟，香草味濃鬱，頂部則覆蓋著焦糖和椰子的風味，口感綿密柔軟。夢幻蛋糕起源於丹麥北部地區，直到20世紀下半葉才成為聖誕餐桌上的寵兒。
Cougnoux（耶穌麵包）－比利時
比利時人，尤其是佛蘭德斯人，會準備一種名為「耶穌麵包」的特別聖誕蛋糕。 「庫諾」（Cougnoux）的形狀令人聯想到聖嬰，由甜麵團製成，麵團裡加入了麵粉、雞蛋、牛奶、酵母、葡萄乾和糖。這種蛋糕似乎起源於比利時西部的埃諾省，但現在已傳遍荷蘭南部。不同省份的裝飾方式各不相同：用小陶片裝飾、用裝飾性鏤空圖案裝飾、用鮮花裝飾、用糖塑裝飾等等。
Kersttulband（聖誕頭巾）－荷蘭
聖誕節期間，荷蘭家庭常常會做一個老式的頭巾形蛋糕。這款蛋糕奶油味濃鬱，香甜可口，富含乾果，節日期間會切成大塊送給客人。為了增添節慶氣氛，蛋糕上還會點綴著蜜餞櫻桃。
Chräbeli（Aise蛋糕）－瑞士
Chräbeli，又稱茴香蛋糕，是瑞士最美味的聖誕甜點之一。這種蛋糕以八角茴香製成，僅在冬季節日期間製作和銷售。其主要原料是茴香，在寒冷的冬季，茴香的香氣更加濃鬱。此外，也會用到雞蛋、糖粉、鹽、麵粉和基爾什酒（櫻桃白蘭地）。此外，
瑞士的 Chräbeli 的其他聖誕甜點也大獲成功：Brunsli（瑞士黑莓）、Zimtsterne（肉桂星）、Kokosmacarönli（椰子馬卡龍）或 Basler Läckerli（調味餅乾）。
義大利潘妮托尼
說到傳統蛋糕，義大利人一定會想到潘妮托尼（Panettone）。它源自米蘭，口感香甜，帶有酵母的香氣，外型酷似大教堂的穹頂。然而，製作潘妮托尼需要技巧和耐心。傳統上，潘妮托尼的餡料是葡萄乾和蜜餞。潘妮托尼的起源似乎源遠流長，甚至可以追溯到羅馬帝國時期，當時古羅馬人用蜂蜜給一種發酵麵團加糖。
油炸餅（Gogoši）－克羅埃西亞、波士尼亞和赫塞哥維納
在克羅埃西亞，聖誕餐桌上取悅賓客的最佳方式莫過於為他們準備一盤「fritule」。 fritule 是一種令人垂涎欲滴的麵團球，用檸檬和橙皮、葡萄白蘭地（克羅地亞語為 loza）和/或黑朗姆酒調味，再撒上糖粉。
聖誕布丁－英國
聖誕布丁是英國冬季假期的主食。它的傳統做法與水果蛋糕非常相似，只是它是煮熟的，而不是烤製的。它含有大量的乾果、葡萄乾、堅果和櫻桃，用雞蛋和牛油混合物混合而成。有時它會用精製糖製成糖漿，有時用糖蜜，並用肉桂、肉荳蔻、丁香、生薑和其他香料調味。布丁通常在降臨節前的星期天（聖誕節前四周）製作，由於酒精含量高，可以放心地靜置成熟。在14世紀以前，聖誕布丁是用牛肉或羊肉、乾果、葡萄酒和香料製成的軟食。
德勒斯登史多倫 – 德國、奧地利
最有名的傳統德國聖誕蛋糕當屬德勒斯登的聖誕蛋糕，在德國最古老的聖誕市集－施特里澤爾市場（Striezelmarkt）也有販售。德勒斯登的聖誕蛋糕包裝上有一個特殊的封條，象徵奧古斯特二世國王的強大。值得一提的是，德勒斯登只有150位烘焙師知道官方的聖誕蛋糕配方。這座城市每年都會舉辦聖誕蛋糕節（Stollenfest），這是一個歷史悠久的慶祝活動，旨在紀念
德勒斯登史多倫蛋糕首次出現在 1474 年的一份官方文件中，出現在聖巴塞洛繆基督教醫院的菜單上，由甜麵團製成，僅由麵粉、酵母、水製成，裡面填滿水果。
Štedrák（豐盛的派）－斯洛伐克
在斯洛伐克語中，“Štedry”（什泰德里）——這道傳統甜點的名字——意為“慷慨”，指的是濃鬱的餡料，由四層不同的餡料（李子醬、罌粟籽、核桃和白軟乾酪）組成，鋪在兩層薄薄的酵母麵團上。人們之所以選擇這種餡餅，是因為它被認為具有神奇的功效。如今，這種餡餅只在聖誕節餐桌上供應，豐盛的餡料象徵著豐盈和多子多孫。
Kutia（穀物布丁）－白俄羅斯
在白俄羅斯，聖誕節的重要性不如除夕夜，讓人想起蘇聯佔領時期。不過，在白俄羅斯，聖誕節期間會準備一種甜麥片布丁（類似庫蒂亞）。傳統上，庫蒂亞是聖誕晚餐（也稱為聖餐）十二道菜中的第一道。
Vanocka（聖誕卷）－捷克共和國
很多年前，只有行會的烘焙大師才能烤瓦諾卡（Vanocka）。其配方與東歐國家的辮子麵包卷相似。製作瓦諾卡絕非易事，因此，一旦制定了準備、編結和烘焙的規則，就必須嚴格遵守，以確保最終成品的成功。揉麵的主婦必須穿著白色圍裙和圍巾，不得說話，並且在麵團發酵時必須在麵團周圍跳來跳去。另一個古老的習俗是，在麵團裡藏一枚硬幣。誰找到它，誰就能迎來好年。另一方面，燒焦或破損的瓦諾卡則預示著不祥之兆。
Perekladanets（分層蛋糕）—烏克蘭
這款蛋糕的名字來自四層薄薄的甜酵母麵團，上面塗抹著各種餡料，例如罌粟籽、棗子、杏子、堅果，或乾脆是糖和肉桂的混合物。這款蛋糕口感豐富，餡料豐富，與俄羅斯節慶蛋糕類似。在烏克蘭，聖誕節慶祝活動遵循儒略曆，因此從6月19日開始，到XNUMX月XNUMX日結束。
Piparkūkas, Piparkoogid（胡椒蛋糕）－拉脫維亞、愛沙尼亞
拉脫維亞的Piparkūkas餅乾，或愛沙尼亞的Piparkoogid餅乾，是一種棕色、薄脆的餅乾，用生薑、丁香、肉荳蔻、胡椒、多香果、香菜、小荳蔻和肉桂調味。值得一提的是，拉脫維亞的菜餚中再也找不到如此豐富的香料組合。在這個國家，聖誕節是
難以想像家家戶戶沒有裝滿Piparkūkas的托盤。在愛沙尼亞，人們會製作薑餅，全國各地的咖啡館在冬季假期期間會用香氣撲鼻的薑餅代替普通的餅乾。
Šakotis（灌木樹蛋糕）－立陶宛
在立陶宛，婚禮、洗禮、週年紀念、復活節或聖誕節都少不了Šakotis。它由黃油、雞蛋、麵粉、糖和奶油製成，像庫爾托斯·科拉茨（kurtos kolacs）一樣，在烤箱或火上烘烤。將麵團包裹在一個錐形金屬模具中，放在火上，金屬模具旋轉，用湯匙將略薄的蛋糕一層一層淋在麵團上。這是一種很難在家製作的甜點，製作它的糕點師們嚴格保密著這道據說可以追溯到15世紀的配方。
Makowiec（罌粟籽餅）－波蘭
據說在波蘭，每個祖母烤的罌粟籽蛋糕數量都要和她孫輩的數量一樣多，否則他們會為了每一塊蛋糕爭吵不休。 Makowiec 是用酵母麵團做成的，裡面填滿罌粟籽，然後捲起來。餡料是將罌粟籽浸泡在牛奶中過夜，第二天早上磨碎。除了罌粟籽，還有其他幾種食材也確保了它的美味。
波蘭餐桌上的聖誕節主食：白葡萄乾、杏仁碎、檸檬皮、橙皮、香草和糖。
Česnica，Kolednapitka（聖誕麵包） – 塞爾維亞 – 黑山，保加利亞 – 馬其頓
捷克餅（Česnica）是一種圓形的儀式麵包，由小麥粉製成，由一家之主或家庭主婦在聖誕夜或聖誕節早晨烘烤。在某些地區，人們會在聖誕節當天日出前從乾淨的泉水或井水中提取製作麵團所需的水，並在其中撒上一把穀物。在其他地區，聖誕夜，近親們會圍坐在桌旁，將捷克餅旋轉三次，然後分給每人一塊。在保加利亞，人們會依照公曆在25月XNUMX日慶祝耶穌誕生。科萊德納皮特卡（Koledna pitka）在聖誕節或新年供應，其外觀因烘烤方式而異。但重要的是，它很容易掰成小塊，方便圍坐在節日餐桌旁的人分享。麵包裡藏著一枚硬幣，據說找到它的人會
祝你來年好運。
Melomakarona（蜂蜜核桃聖誕餅乾）－希臘
聖誕假期最受歡迎的甜點是梅洛瑪卡羅納（Melomakarona）和庫拉比德斯（Kourabiedes，一種核桃羊角麵包）。它們呈蛋形，由麵粉、橄欖油和蜂蜜製成。將散發著橙皮香味的麵團擀開，填入磨碎的核桃。羊角麵包烤好後，將其浸入由蜂蜜、糖、丁香和肉桂溶於水製成的熱糖漿中幾秒鐘。最後，裹上切碎或磨碎的核桃。
Beigli, Potica（核桃卷）－匈牙利、斯洛維尼亞
貝格利（Beigli）是一種匈牙利甜食，聖誕節期間隨處可見。傳統的貝格利是一種麵包卷，裡麵包裹著濃鬱的核桃或罌粟籽餡，現代版本則加入栗子泥，甚至還有巧克力榛子醬（Nutella）。在奧匈帝國時期，貝格利已成為常見的聖誕甜點。傳統的斯洛維尼亞蛋糕波提卡（Potica）只在聖誕節和復活節等特殊場合才會製作。這道甜點最早出現在16世紀第一本以斯洛維尼亞語出版的食譜中。
蛋糕——羅馬尼亞、摩爾多瓦
聖誕節期間，羅馬尼亞婦女會製作各種餡料的科佐納克（cozonac）。平安夜，親朋好友開始唱聖誕頌歌，科佐納克的香味令人陶醉。
