• 明膠是食品、製藥和化妝品行業廣泛使用的成分。由於其獨特的膠凝、穩定和乳化特性，明膠在創造…方面發揮關鍵作用。

• 順應全球健康飲食的潮流，到2024年，甜食也將透過改良配方成為功能性食品。加入益生菌、蛋白質和膳食纖維，減少或完全消除糖分…

• 羽扇豆粉在替代麵粉中的地位日益提升，與小米、高粱和蠶豆並駕齊驅。我們從穀物和小麥中獲得的益處…

• 高粱粉可用於製作健康的烘焙產品 高粱是繼大米、小麥、玉米和大麥之後世界上種植面積第五大的穀物，正開始受到人們的重視…

瓦倫西亞大學化學與食品毒理學系研究人員發表的研究表明，白芥菜籽研磨後產生的麩皮具有抗真菌作用…

負責制定全穀物定義的國際工作小組「WGI 全球全穀物食品定義」本月推出了「全穀物食品」的官方定義...