elalvás
Az elősütő helyiség – nélkülözhetetlen felszerelés a professzionális pékségek számára
• Az ipari kenyérgyártásban és a kézműves pékségekben egyaránt használt előkelesztő kamrák sajátos funkciójuk a kenyértészta erjesztési folyamatának segítése. Alvóhelyiségek...
Colbake hasító, előfonó és formáló csoport
• A romániai sütőiparban 1994 óta jelen lévő Colbake cég a hazai profilpiac követelményeihez tökéletesen illeszkedő berendezéseket kínál. Tésztaosztó, elősodort és formázó berendezés egy...
Liszt és egyéb titkok a sikeres pizzaért
• Pizza. Ez a legegyszerűbb és legbonyolultabb étel. Több száz éves múlttal. Minden év február 9-én ünneplik. Több tucat recept. És néhány titok. A...
Az előérzet és az előérzet
Fejlődés a finomítás felé A történelem során, mint sok más gyártási technológia, a kenyérgyártás is fejlődött. És ebben az esetben az alapvető folyamatok egy része megmaradt, ezek...