• A Riminiben nemrég véget ért SIGEP World 2026 (2026. január 16–20.) szakvásár megerősítette pozícióját, mint a kézműves fagylalt-, péksütemény-, csokoládé-, kávé-, pék- és pizzaágazat globális referenciaplatformja.
által szervezett Olasz Kiállítási Csoport (IEG) A Rimini Expo Központban megrendezett esemény az olasz kiválóságot a gyorsan növekvő nemzetközi jelenléttel hozta össze, így a város igazi innovációs és vendéglátóipari központtá alakult.
Az idei kiadás a nemzetközi jelenlét erőteljes bővülését jelentette: a külföldi kiállítók száma +33%-kal nőtt, 45 országból érkeztek. Új résztvevők debütáltak, mint Kanada, Szaúd-Arábia, Algéria, Ecuador, Észtország, Szerbia, Szingapúr, Nepál és a Cseh Köztársaság. Szaúd-Arábia, Kína és Ukrajna hivatalos nemzeti pavilonjai is jelen voltak. India volt az ország, amely... vendég kiadásának, körülbelül 50 fős nagyszámú küldöttségével VEVŐ és specializált üzemeltetők.
A látogatók számát tekintve a végleges adatok 160 ország részvételét mutatják, a látogatók közel negyede külföldről érkezett (körülbelül 25%). A legnagyobb jelenléttel rendelkező külföldi országok:
• Spanyolország (8,9%)
• Németország (6,6%)
• Románia (4,9% – fontos pozíció, amely a régió iránti üzemeltetők fokozott érdeklődését tükrözi)
• Franciaország (4,1%)
• Görögország (4,0%)
• Lengyelország (3,8%)
Jelentős növekedést regisztráltak olyan országokban, mint Argentína (+40%), a Fülöp-szigetek (+78%) és Szerbia (+29%). Első alkalommal vettek részt olyan afrikai országok szereplői is, mint a Kongói Demokratikus Köztársaság, Tanzánia, Zimbabwe és Guinea. A programban Legjobb vásárló 5.650 üzleti találkozót szervezett 500 fő részvételével VEVŐ 75 országból válogatva, megerősítve a vásár által generált valódi kereskedelmi lehetőségeket.
Az „otthonon kívüli” szektor (házon kívül) Olaszországban körülbelül 71 milliárd eurót ér, és a SIGEP kiemelte ezen ágazatok stratégiai szerepét a globális gazdaságban, különös tekintettel a fenntarthatóságra, a technológiára és a szakmai képzésre. Magas rangú tisztviselők voltak jelen, köztük Francesco Lollobrigida mezőgazdasági miniszter és Matteo Zoppas, az ICE elnöke.
Versenyek – az esemény fénypontjai
Az egyik legfontosabb látványosság SIGEP továbbra is sor kerül nemzetközi és országos versenyekre, amelyek látványos alkotásokat és csúcstechnológiás technikákat hoztak előtérbe. Itt a fő nyertesek teljes és hivatalos listája, ahogy azt az IEG 2026. január 21-i sajtóközleményeiben bejelentették:
Gelato Világkupa (11. kiadás) – Kézműves fagylalt világbajnokság:
• Szingapúr (világbajnok)
• Franciaország
• Argentína (Résztvevők: 12 csapat Argentínából, Belgiumból, Kínából, Ecuadorból, Franciaországból, Japánból, Indonéziából, Olaszországból, Mexikóból, Peruból, Lengyelországból és Szingapúrból. Különdíjak: Legjobb előétel Gelato Gourmet-vel – Japán/Olaszország; Fair Play – Belgium; Legjobb munkaterület-higiénia – Franciaország.)
Junior Cukrász Világkupa (26 év alatti fiatal cukrászok csapata):
• Franciaország
• Dél-Korea
• Kína (Utcai Élelmiszer Díj: Franciaország; Chiriotti Díj: Kína)
Olasz Kávébajnokság (érvényes a WCE világminősítésekre):
• Barista1. Federico Pinna
• Sörfőzők Kupája1. Lisa Zancanella
• Latte Art1. Stefano Cevenini
• Jókedvű kávé1. Marco Poidomani
• Csészekóstoló1. Luigi Paternoster
• Kávé pörkölés1. Francesco Masciullo
• Ibrik1. Francesco Stabile
Panettone Világkupa – olasz döntő:
• Hagyományos panettone: 1. Riccardo Manduca (Solodamanduca, Aprilia, LT)
• Panettone csokoládéval: 1. Armando Pascarella (Pasticceria Armando Pascarella, San Felice a Cancello, CE)
Gelato Fesztivál Világmesterei – Olaszország döntője:
• Salvatore Ravese (Garden Gelateria, Gioia Tauro) – "Bacio dei due Mari"
• Guido Zandonà (Gelato che Meriti, Padova)
• Danilo Cinelli (Delizie Bolognesi, Bologna)
Pizza Határok Nélkül – Pizza Világbajnok Játékok (fő választék):
• Klasszikus pizza1. Alessandro De Stefano
• Pizza tálcán: 1. Alessandro Scarpelli
• Hagyományos nápolyi pizza: 1. Luigi Cappuccio
• Modern nápolyi pizza: 1. Antonio Pio Campanella
• Gluténmentes pizza: 1. Nicola Sardella
• Pizza Pala-ban: 1. Alessandro Scarpelli
• Pizza Tonda al Matterello: 1. Gregorio Parietti
• 4 kézzel készített pizza: 1. Daniel Staniak és Piotr Cebula
• Pizza és sör: 1. Dario Nardin
• Pizza és koktél: 1. Przemek Cypara
• Frittata pizza: 1. Domenico Fiumara
• A leggyorsabb pizzakészítő1. Massimo Montoli
Egyéb nevezetes versenyek:
• SIGEP Gelato d'Oro (fagylaltkészítők)1. Mario Feliciani
• Concorso Nazionale dell'Arte Bianca (pékség)1. Alessandro Piazza
• Alberto Pica „Gusto mandorla” emlékmű1. Mattia De Simoni
A SIGEP World 2026 kiadása sikeresen zárult, bizonyítva, hogy a kézműves vendéglátóipar még összetett gazdasági környezetben is ellenálló és növekszik, a hangsúlyt a nemzetköziesítésre, a fenntarthatóságra és az emberi tehetségre helyezve. A következő kiadásra 2027 januárjában kerül sor Riminiben, a nemzetközi hálózatépítés pedig folytatódik a SIGEP Asia (2026. július, Szingapúr) és a SIGEP USA (2026. március, Las Vegas) rendezvényekkel.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Kurkuma: a jól ismert összetevő új jelentéseket kap
