• Keksz – Sokoldalú termék és mindenki ízlése szerint
A fogyasztói preferenciák sokszínűsége az egyik fő kihívás a kekszpiac szereplői számára. A fogyasztási szokások szempontjából fontos szerepet játszanak a hagyományok, de a fiatalok és a tájékozottak körében is felértékelődnek az innovációk. Egyrészt vadásznak a polcai akciókra, másrészt a prémium termékekre is egyre nagyobb a kereslet, főleg az átlagon felüli jövedelmű fogyasztók körében. Olcsó, de ugyanakkor minőségi termékeket keresnek.
Kicsi, de bővelkedik a keksz a pékáru különlegességek között azzal, hogy a legmagasabb fogyasztási rátával rendelkezik. A kekszfogyasztók szegmense 10 és 2009 között több mint 2017 százalékkal nőtt, elérve a 94 százalékot. Ráadásul minden hatodik román legalább hetente egyszer eszik kekszet, 15%-kal többet, mint 2009-ben, amikor a Gallup elemzői csak a válaszadók felénél figyelték meg ugyanezt a viselkedést.
Minőség, megjelenés és összetevők ezek a fő szempontok, amelyeket a fogyasztók figyelembe vesznek, amikor úgy döntenek, hogy bizonyos kekszválasztékot vásárolnak. Olyan tényezők, mint a vonzó reklámok vagy az ismerősök ajánlásai kis mértékben befolyásolják őket.
Attól függ keksz fajták, A románok jobban szeretik az egyszerű, édeseket, amelyek továbbra is a csúcson maradnak. A válaszadók fele úgy dönt, hogy hetente fogyasztja. A töltelékes kekszek és a sós kekszek esetében hasonló a fogyasztás gyakorisága – emeli ki a tanulmány. A mázas termékek szegmensének kevesebb követője van, az ilyen típusú kekszet általában havonta fogyasztják.
Az idő szorítása, a kényelem vágya, valamint a változatos kínálat arra készteti a románokat, hogy ne otthon készítsenek kekszet.
A román piac által átvett trendek
Egyes európai szinten megfigyelhető trendek a kekszpiacon, mind a fogyasztás, mind a preferenciák tekintetében, Romániában is kezdenek megjelenni. Például:
• a megnövelt tápértékű, rost-, gyümölcs- vagy gabonapehely-kiegészítő termékek iránti kereslet az elmúlt években a reggeli kekszek kategória látványos fejlődéséhez vezetett;
• Az innováció előnyt jelent az új piacokra való belépéshez, ugyanakkor azonnali választ ad a kifinomultabb termékeket kereső fogyasztók igényeire. Így az olyan szegmensek, mint a csokis keksz vagy a "süti" típusú termékek, a helyi piacokon is fejlődési lehetőséget rejtenek magukban;
• az egészségesebb termékekre való orientáció meghatározta a szegmens fejlődését "tiszta címke", kevesebb adalékanyagot tartalmazó változatok, színezékek, gluténmentesek stb.
Romániában gyártott vagy importált?
A kekszek eredete kis mértékben befolyásolja a fogyasztók vásárlási döntését. A válaszadók alig több mint fele vásárol helyi piacon előállított kekszet, míg 37%-uk számára nem mindegy, hogy vidéki vagy importált kekszet. Más pék- vagy cukrászsütemény-specialitásokhoz képest magas százalék. A külföldön gyártottakat viszont a válaszadók 5%-a értékeli, köztük a fővárosiak is. A nemzeti értékekhez jobban ragaszkodó idősebbek nagyobb mértékben részesítik előnyben a román terméket.
Hol veszel kekszet?
A ropogós rágcsálnivalót leggyakrabban boltokban vagy szupermarketekben vásárolják. Az elsőkbe elsősorban az 55 év felettiek és a vidéken élők látogatnak. Ehelyett a nők, a fiatalok (különösen a 30 év alattiak), a közép- vagy felsőfokú végzettségű fogyasztók, valamint a városi területeken élők inkább a szupermarketből vásárolnak.
Cookie fogyasztói profil
Ajánlat, a kekszet a fogyasztók minden kategóriája értékeli.
A nők és a férfiak jelentősen egyenlő arányban kedvelik. A napi fogyasztás magasabb a férfiaknál, a heti fogyasztás a hölgyeknél.
Általában magas iskolai végzettségűek és jövedelműek vásárolják. Az általános iskolai végzettségűek és a közepes jövedelműek gyakrabban választják a pékség - cukrászat egyéb szakterületei rovására.
A városi fogyasztó naponta vagy hetente többször is élvezi a keksz ízét, míg a vidékiek csak hetente egyszer kényeztetik étvágyukat.
A válaszadók negyede havonta vagy ritkábban fogyaszt kekszet. A fő ok, ami miatt nem változtatnak magatartásukon, a jelenlegi fogyasztási szokásuk nyújtotta elégedettség.
A magas kalória- és cukortartalom további akadályok, amelyekkel különösen a városi környezetből érkezők, a nők, a felsőfokú végzettségűek és a magas jövedelműek szembesülnek.
Hűséges fogyasztó (napi)
Gyakori fogyasztó (hetente többször)
Alkalmi fogyasztó vagy nem fogyasztó
A válaszadók negyede havonta vagy ritkábban fogyaszt kekszet. A fő ok, ami miatt nem változtatnak magatartásukon, a jelenlegi fogyasztási szokásuk nyújtotta elégedettség. A magas kalória- és cukortartalom egyéb akadályok, amelyek különösen a városi területeken élők, a nők, a magasabb iskolai végzettségűek és a magas jövedelműek körében tapasztalhatók.
Forrás: Piactanulmány "A liszttermékek piacának megértése", megszakító és a GfK Románia, 2018
Cecilia Florescu, a Nova Pan marketing specialistája
