• Fokozza az új generáció – Z vagy Z generáció – érdeklődését a fekete likőr vagy az intenzív kávéízű italok iránt.
• 2020-ban, a járvány kezdetén egy új trend született: a Dalgona Coffee. Azóta és mostanáig ez a tendencia folyamatosan növekszik. Ez, mint sok más jelenlegi trend, gyorsan elterjedt az egész világon a közösségi médián, különösen a TikTokon, a Z generáció kedvenc hálózatán keresztül.
• Jelenleg az új Dalgona Coffee trend érdekes lehetőségnek számít a piacon, de egyben inspirációt is ad új termékek létrehozásához.
Z generáció, tanulmányokban hivatkozott és Gen Z, a post-Millennials ("post-Millennials"), pontosabban az 1997 óta születettek generációja. Az új generációval új trendek, érdeklődési körök és fogyasztási magatartások formálódnak a piacon.
Így a koronavírus-járvány idején is új trend született, amely tovább növekszik. Ez, mint sok más jelenlegi trend, a közösségi hálózatokon keresztül gyorsan elterjedt az egész világon. Jelenleg az új Dalgona Coffee trend érdekes lehetőségnek számít a piacon, de egyben inspirációt is jelent új termékek létrehozásában.
2020 tavaszán, a világméretű járvány és karantén közepette a világ minden tájáról érkező kávébarátok, valamint azok, akik imádták a barátokkal való találkozást egy kávé mellett, egyik napról a másikra kénytelenek voltak eltölteni. minden szabadidejét otthon. Ilyen körülmények között, a karanténtól védve, megjelenik egy új koncepció, vagy miért ne, akár egy kávéra szóló online meghívó, amelyet gyorsan megosztanak a közösségi oldalakon: maradj otthon és készíts magadnak egy szuper kávét, a Dalgona Coffee-t!
Az új kávékoncepció, amelynek receptje Dél-Koreában született, először ennek az országnak a közösségi hálózatain jelent meg. A Dalgona Coffee azonnal felkeltette a mai fiatal generáció, a Z generáció érdeklődését a TikTok közösségi hálózaton keresztül. A Gen Z kedvenc hálózataként segítettek gyorsan elterjedni és megteremteni ezt az új kávétrendet a piacon.
Z generáció és az új Dalgona Coffee trend
A Dalgona Coffee koncepció közösségi médiában való elterjedése a Z generáció sok kreativitásának is hasznát vette. Íme csak néhány példa: #maradj otthon Dalgona kávéval vagy Dalgona karantén kávé vagy Dalgona kávé – Coffee or Die...
Dalgona kávé = koreai habkávé = karanténkávé
"Coffee or Die" - a Dalgona Coffee egyik promóciós lehetősége a közösségi hálózatokon, a koronavírus-járvány időszakából.
Új választékok és ízkombinációk
A trendet érzékelték és később átvették a területen működő szervezetek, erre példa a Kávé- és Fehérjeitalok Uniója.
Az új Dalgona Coffee koncepciótól kezdve, amely világszerte nagy érdeklődést váltott ki, számos egyéb ital is megjelent az út során, amelyek instant kávékrém alapúak. Mindezen új szortimenteknél különös figyelmet fordítanak a termék esztétikai oldalára, de az ízkombinációkra is. Így jelenleg sokféle termék ismert: meleg vagy hideg Dalgona (jeges), Dalgona szörpök, kakaó, csokoládé vagy fahéj hozzáadásával, Dalgona koffeinmentes változata...
Emellett növényi tejjel keverve a Dalgona Coffee vegán változatát is megkapták.
Sőt, másfajta italokat is létrehoztak, egyeseket most találtak ki, másokat bizonyos helyi hagyományok alapján.
Az új Dalgona irányzatból a fagylalt sem hiányozhatott!
Így új fagylaltfajták jelentek meg: a Dalgona Coffee fagylalttal, de a Dalgona Coffee fagylalt fajtái is!
A Z generáció szereti a kávét, de a maga módján
Tévednek azok, akik összeszorítják az orrukat, és azt gondolják, hogy egy jó kávé nem lehet más, mint egy gőzölgő csésze eszpresszókávé – amit egyébként a mai tinédzserek elkerülnek –. Mert az új generációk a globális trendeknek köszönhetően egyre jobban vonzódnak a fekete italhoz, a kávéhoz, de nagyon popos változatokban, akárcsak a Dalgona Coffee.
Az USA-ban az NCA (National Coffee Association) által végzett "National Coffee Drinking Trends" című felmérés rávilágít arra, hogy 2022-ben a 46 és 18 év közötti amerikai fiatalok 24%-a iszik rendszeresen kávét. Ez az arány 10 ponttal magasabb 2021 januárjához képest. Ez az arány 23-ben 2014%, 31-ban pedig 2016% volt. Ugyanez a felmérés kimutatta, hogy a hideg kávé vagy a kávéval készült fagylalt népszerűsége nőtt, ebben a fogyasztói kategóriában a Z generáció.
Z generáció és koffeinfogyasztás
Egy másik, a Foggia Olaszországi Egyetem által a közelmúltban végzett felmérés a fiatal generáció és a koffein kapcsolatát elemezte négy dél-olaszországi oktatási intézményben. Ez azt mutatja, hogy a megkérdezett fiatalok 76%-a fogyasztott naponta koffeint tartalmazó italt. Közülük a legmagasabb arányban a közvetlenül kávét fogyasztók adják, ezt követi a koffeintartalmú üdítőket (hideg tea, coca cola) fogyasztók 34,3%-a, az energiaitalt fogyasztók 3,4%-a.
A kávézó továbbra is a preferenciák élén áll
A Bernstein Alliance által végzett közelmúltbeli kutatás szerint a kávézó fiatalok 42%-a otthonon kívül iszik kávét. Ezért a bár továbbra is a fiatal generáció kedvenc színháza a kávéfelszolgálás e rituáléja számára.
Ilyen körülmények között a bárok, a gyorséttermek és a szakéttermek már megértették, hogy helytelen lenne nem figyelembe venni és figyelmen kívül hagyni a fogyasztói vágyakat vagy ezt az új trendet, amely közelebb hozta az új generációt a kávéfogyasztáshoz. Egy olaszországi szakember a közelmúltban azt mondta: „A mai fiatalok már nem szeretik az expresso kávét? Adj nekik Dalgona kávét!
Mi az a Dalgona kávé?
A Dalgona Coffee, amelyet először Dél-Koreában készítettek, egy nagyon sűrű habból áll, amelyet egyenlő arányban instant kávéból, cukorból és vízből készítenek, majd bőségesen rétegeznek forró vagy hideg tejre. A hideg Dalgona változatban néhány jégkocka is használatos.
A Dalgona kávé elkészítésének módját itt tekintheti meg:
A cikket Gabriela Poteraș, a Nova Pan igazgatóhelyettese írta
Olvassa el a White Artot és: Csokoládéfeldolgozás (1)
