• Az Earl Grey egyfajta fekete tea, Assam vagy Ceylon, bergamott olajjal ízesítve, amely citromhoz és narancshoz hasonló citrusfélék, Bergamóból, Olaszországból származik.
• bergamot bergamott illóolaj előállítására termesztett gyümölcs.
Az Earl Grey tea az 1830-as évek brit miniszterelnökéről, Lord Greyről kapta a nevét. Egyes források szerint a bergamotttal ízesített fekete tea speciális formuláját egy kínai mandarin alkotta meg kifejezetten Lord Gray számára, hogy elrejtse a víz kellemetlen ízét a lord lakónegyedében, Howick Hall. Az így kapott teát Lady Gray mutatta be a londoni bulikon, és annyira népszerűvé vált, hogy végül a Twinings cég forgalmazta.
Másrészről, A Jacksons Társaság A Piccadilly, bár vitatott, állítják a híres tea megalkotását, azt állítva, hogy a bergamottolajjal ízesített kínai fekete tea receptjét a formula megalkotása óta folyamatosan ők állítják elő.
Származásától függetlenül az Earl Grey teát amellett, hogy a tea különleges fajtájaként élvezték, desszertek vagy szószok és pácok ízesítésére használták és használják mind a teljes tealevelek, mind pedig forrázatként vagy őrölt por formájában.
Az íz összetettsége és mélysége
A szószokhoz adjuk hozzá a teafiltereket az alapszószhoz, hagyjuk pár percig párolni, majd vegyük ki. A termékek gazdag választékához édesség, édesség például sütemények, kekszek vagy sütemények, az őrölt tealeveleket finom porrá keverik a lisztkeverékben, vagy egész tealeveleket adnak olvasztott vajhoz vagy forró tejszínhez, majd leszűréssel távolítják el. A főzött tea felhasználható desszertreceptekben víz vagy tej helyett, hogy a termék különleges citrus ízt adjon.
Az Earl Grey tea sokféle ízzel illik, beleértve a citrommal, a levendulával és a csokoládéval. Használata mélységet és összetettséget ad a termékek ízének cukrászda, a teában található bergamottolaj pedig segíthet a magas cukortartalmú receptek édességének csökkentésében.
Sok jól ismert cukrász használja az Earl Grey teát finom desszertjeihez és az indiai nyári tortájához. Riccardo Magni, mangóval, tejcsokoládéval és Earl Grey teával, az aromás összetevő referenciaalkotása.
Különféle desszertek
És ne feledkezzünk meg az Earl Grey Chiffon Cake-ról sem, amely tökéletes desszert egy délutáni uzsonnához. Könnyű, szivacsos és levegős, csodálatos illattal és nyugtató citrusos aromával, amit a teában lévő bergamottolaj kölcsönöz. Japánban egyébként nagyon népszerűek a teával átitatott péksütemények és a sifonsütemények.
És ha még mindig nem vagy meggyőződve az aromás összetevő sokoldalúságáról, a weboldalon ohhowcivilized.com keress egy receptet az earl grey infúziós sózott karamellhez. Az alkotó puhának és rágósnak írja le őket, a tea íze pedig igazán kiemelkedik, anélkül, hogy elsöprő lenne.
Összességében az Earl Grey tea egy egyedülálló összetevő, amellyel sokféle pékáru ízét és mélységét lehet hozzáadni. Különleges citrus íze miatt a cukrászdák és a tea szerelmesei számára egyaránt kedvelt választás.
Az Earl Grey tea az ízén túl fontos egészségügyi előnyökkel is rendelkezik, mivel gazdag antioxidánsokban, amelyek segíthetnek csökkenteni a krónikus betegségek, például a szívbetegségek vagy a rák kockázatát. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy a tea egészségügyi előnyei nagymértékben függnek a minőségétől, de az elfogyasztott mennyiségtől is.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Cukor, az édes arany története
