• A csokoládé- és kakaóalapú megoldások globális vezetője, a Barry Callebaut bemutatja a ChoVivát, egy forradalmi terméket, amelyet a német Planet A Foods startup céggel partnerségben fejlesztettek ki.
Barry Callebaut hosszú távú kereskedelmi partnerségre lépett a német Planet A Foods startup vállalattal (a ChoViva megalkotójával), és a termék kizárólagos forgalmazójává vált bizonyos piacokon (köztük az USA-ban).
Ez az innováció gazdag, csokoládészerű ízélményt kínál kakaómentesen, a napraforgómagra, mint központi ízesítőre támaszkodva.
ChoViva egy fenntartható alternatívája a hagyományos csokoládénak, amelyet főként Európában, helyben termesztett napraforgómag feldolgozásával nyernek. A magok egy innovatív, fermentációhoz hasonló folyamaton mennek keresztül, majd pörkölés és finom őrlés következik, így egy olyan koncentrátumot kapunk, amely tökéletesen utánozza a klasszikus csokoládé textúráját, megjelenését és ízét – a különleges ropogósságtól az ízlelőbimbókkal való érintkezéskor jelentkező bársonyos érzésig. A készítmény természetes összetevőket tartalmaz, például növényi zsírokat, cukrot és, a változattól függően, tejport vagy napraforgómaglisztet. Kapható klasszikus tejes és vegán változatban is.
Egy fenntartható termék
A ChoViva egyik fő előnye az alacsony környezeti terhelés. A trópusi területekről származó és gyakran erdőirtással járó kakaóval ellentétben a napraforgómag helyi, ellenálló növény, rövid ellátási láncokkal. Ennek eredményeként a ChoViva akár 80-90%-kal kevesebb CO₂-kibocsátást termel, mint a hagyományos csokoládé, ami segít csökkenteni a hagyományos kakaótermelésre nehezedő nyomást, amelyet az áringadozás és az éghajlati kihívások sújtanak. Ez a megközelítés támogatja Barry Callebaut fenntarthatósági fókuszát, lehetővé téve a nagymértékű termelést és az alkalmazkodást a helyi kultúrákhoz a világ különböző régióiban.
Az európai bevezetése óta a ChoViva gyorsan integrálódott több mint 70-125 kereskedelmi termékbe számos országban, beleértve a neves márkák választékát is. A korábban bejelentett hosszú távú partnerség a Barry Callebaut-val most elősegíti a terjeszkedést a globális piacokra, beleértve az Egyesült Államokat is, ahol a svájci vállalat kizárólagos forgalmazóként működik az ipari ügyfelek számára.
Új prémium kategória a Barry Callebaut portfóliójában
A ChoViva bevezetésével párhuzamosan a Barry Callebaut átalakítja cukormáz-kínálatát. összetett, a kategória bemutatása "Kakaóbevonatok és zárványok"E szerint esernyő Bemutatkozik a prémium Cacao Max termékcsalád, amely kezdetben tejes változatban volt elérhető. A kategóriába gazdag kakaómázak tartoznak, többdimenziós ízprofilokkal, selymes textúrákkal és kellemes szájérzettel, kiváló minőségű alapanyagokból és finomított feldolgozással.
Az innovációk tükrözik a vállalat stratégiai elkötelezettségét a kutatás és fejlesztés iránt, alkalmazkodva a változó fogyasztói preferenciákhoz és a fenntarthatósági követelményekhez. Az ilyen megoldásokon keresztül a Barry Callebaut új eszközöket kínál partnereinek a növekedéshez és a versenyképességhez egy egyre dinamikusabb piacon.
A ChoViva nem csupán technikai alternatívája a hagyományos csokoládénak, hanem egy felhívás a felelős fogyasztásra, amely megőrzi a kényeztetés örömét az íz feláldozása nélkül. A globális terjeszkedés lehetőségével ez a technológia fontos lépést jelent a csokoládéipar stabilabb és környezetbarátabb jövője felé.
A cikket Gabriela Dan, Arta Albă főszerkesztő írta
Olvassa el a White Artot és: Édesítőszerek folyamatos megújulásban
