Pagotto, eine italienische Marke mit langer Tradition in der glutenfreien Bäckerei- und Konditoreiindustrie, hat eine Produktionslinie in Arad eröffnet. Die Investition belief sich auf 1 Million Euro und das Projekt...

• Weizengluten bildet im Teig eine kontinuierliche Proteinphase in Form dünner Filme und ist somit für die Struktur der fertigen Back- und Konditoreiprodukte verantwortlich. Gluten besteht aus Gliadin...