Neuigkeiten und Trends

• Cazul recent în care un producător de ceai a fost obligat să plătească despăgubiri importante către Louis Vuitton pentru un logo considerat la fel cu cel al brandului francez a readus în atenție puterea pe care o are...

• Das Restaurant der Zukunft könnte sich weniger durch eine bestimmte Küche oder spektakuläre Technologie definieren, sondern vielmehr durch die Fähigkeit, Umgebungen zu schaffen, in denen Menschen gerne Zeit miteinander verbringen und...

• In den letzten Jahren sind rumänische Verbraucher zunehmend mit den raffinierten Strategien vertraut geworden, mit denen Hersteller angesichts von Inflation und steigenden Kosten ihre Gewinnmargen zu schützen versuchen. Nach „Shrinkflation“ und „Stretchflation“ gewinnt ein neuer Begriff an Bedeutung…

Der Bundesstaat Florida rückt in den Mittelpunkt der eskalierenden Debatte um die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen, die seit Jahrzehnten in der Backwarenindustrie verwendet werden. Generalstaatsanwalt James Uthmeier hat eine zivilrechtliche Vorladung an den Generalstaatsanwalt von Florida erlassen.

• Ein aktueller Streitfall in China hat die Aufmerksamkeit der internationalen Geschäftswelt auf sich gezogen: Ein Gericht in Suzhou verurteilte die chinesische Kette Molly Tea zur Zahlung eines erheblichen Schadensersatzes an Louis Vuitton, da es der Ansicht war, dass das von dem Unternehmen verwendete Logo...

• Ube, das violette Wurzelgemüse aus den Philippinen, erfreut sich international immer größerer Beliebtheit in der Getränke- und Dessertbranche. Mit seiner leuchtenden Farbe und den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten gewinnt die Zutat ähnlich wie Matcha zunehmend an Bedeutung.

Schokolade ist längst kein bloßer Genuss mehr, sondern ein fruchtbarer Boden für Experimente. Unternehmen der Branche investieren massiv in Rezepturänderungen, digitale Technologien und alternative Produktionssysteme. Die heutigen Trends definieren Schokolade neu…

Die neuen internationalen Ernährungsrichtlinien markieren einen bedeutenden Paradigmenwechsel im Fettkonsum. Fette werden neu bewertet, nicht eingeschränkt, sondern als essenzielle Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung betrachtet, wobei Wert auf Qualität, Herkunft und minimale Verarbeitung gelegt wird.

• Barry Callebaut, der weltweit führende Anbieter von Schokoladen- und Kakaolösungen, präsentiert ChoViva, ein revolutionäres Produkt, das in Zusammenarbeit mit dem deutschen Startup Planet A Foods entwickelt wurde. Barry Callebaut ist eine kommerzielle Partnerschaft eingegangen…

• Kekse sind seit jeher ein fester Bestandteil der Konditorei- und Backwarenbranche – vertraut, vielseitig und leicht in jedes Angebot integrierbar. Genau diese Einfachheit hat sie zu einer stabilen und profitablen Produktkategorie gemacht. Heute jedoch steht selbst dieses etablierte Segment vor neuen Herausforderungen…

In den letzten Jahren haben soziale Medien viele klassische Gerichte in wahre visuelle Phänomene verwandelt. Zu den neuesten Stars zählt das Zimt-Zupfbrot, auch bekannt als Zimtfächerbrot. Zimt-Zupfbrot ist ein Gericht aus...

Die Lebensmittelindustrie befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel, angetrieben von dem zunehmenden Wunsch der Verbraucher nach Alternativen, die keinen Kompromiss mehr zwischen Gesundheit und Genuss erfordern. Obwohl Stevia den Markt für natürliche Süßstoffe seit langem dominiert, …

• Pan Food SRL, der in Sibiu ansässige Hersteller mit langer Tradition in der rumänischen Süßwarenproduktion, hat kürzlich eine innovative Version der bekannten LICA-Waffel auf den Markt gebracht: die Variante ohne Zuckerzusatz. Nach fast einem Jahr Forschung, Tests und Rezeptanpassungen hat das Unternehmen…

• Tetra Pak und Mega Image haben gemeinsam mit ihren Partnern Maspex, TOMRA und Brai Cata das erste Pilotprojekt in Europa zur Sammlung von Kartonverpackungen für Erfrischungsgetränke und Milchprodukte durch die Installation von 12 RVM-Automaten erweitert...