• За първи път в историята Румъния ще участва в Bocuse d'Or Europe 2026, едно от най-престижните кулинарни състезания в света, което ще се проведе през март в Марсилия.
Официалното съобщение от организаторите потвърждава избора на страната ни сред 20-те нации, които ще демонстрират своето гастрономическо майсторство, с шанс да се класират за Големия финал през... Лион, насрочено за януари 2027 г.
Националната селекция за представителство на Румъния ще бъде организирана от Националната асоциация на готвачите и сладкарите в туризма (ANBCT) на 27 ноември 2025 г. в Брашов. Готвачите, желаещи да участват, могат да се регистрират чрез официална платформа, а финалистите ще бъдат обявени на 27 октомври 2025 г.
„Това е исторически момент за румънската гастрономия. Отне време, много дискусии и доказателство, че Румъния може да спазва строгите критерии, наложени от Bocuse d'Or - от организация и прозрачност до професионална съгласуваност и дългосрочна визия. Bocuse d'Or е върховният етап на световното кулинарно изкуство и фактът, че Румъния ще бъде там, означава признание, доверие и уважение за всички, които вярваха в този път и в нашата колективна работа.“, заявява главният готвач Сезар Мунтеану, президентът АНБКТ.
Тема на изданието: традиция и иновация в хармония
Изданието на конкурса за 2026 г. предлага темата „Традицията, преосмислена“, предизвиквайки състезателите да създават ястия, съчетаващи румънското кулинарно наследство със съвременни техники. Задължителните съставки – есетра, печурка и йерусалимски артишок – ще бъдат отправна точка, за да се подчертае богатството на местните съставки, устойчивостта и екологичната отговорност. Ястията ще бъдат оценявани от международно жури с опит в Bocuse d'Or, което ще анализира вкуса, естетиката, креативността, техниката и ефективното използване на ресурсите.
Bocuse d'Or: световно кулинарно съвършенство
Създадено през 1987 г. от известния готвач Пол Бокюз, състезанието „Златният Бокюз“ се счита за истински... "Световно първенство по готвачи"Двугодишното събитие, провеждано в Лион като част от международния панаир SIRHA, събира елитни екипи, състоящи се от готвач, асистент, треньор и член на журито. Състезанието набляга на креативността, техническата прецизност и гордостта от представянето на кулинарната идентичност на всяка страна. През годините над 70 държави са участвали, но само 52 готвачи са печелили най-големия трофей.
Европейското издание през 2026 г., домакин на което е Марсилия като част от Sirha Méditerranée, ще превърне града в епицентър на световната гастрономия. Участието на Румъния бележи повратна точка за местната кулинарна сцена, отразявайки напредъка, постигнат през последните години, и способността на румънските готвачи да се конкурират на международно ниво.
ANBCT, стълб на румънската гастрономия
Под ръководството на шеф Цезар Мунтяну, ANBCT, най-старата професионална организация на готвачи и сладкари в Румъния, е допринесла значително за популяризирането на румънската гастрономия. Резултатите, постигнати в международни състезания като IKA Culinary Olympics 2024, Global Chefs Challenge 2024, Worldchefs European Grand Prix Rimini 2025 и Croatian Culinary Cup 2025, демонстрират ангажимента на асоциацията към високи постижения.
Участието в Bocuse d'Or Europe 2026 представлява не само възможност Румъния да се появи на световната гастрономическа карта, но и покана за румънските готвачи да отпразнуват кулинарното разнообразие на страната, като акцентират върху местните съставки и традиции, преосмислени със съвременна визия.
Статия, написана от Габриела Дан, главен редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Главният готвач Цезар Мунтеану - новият президент на ANBCT Румъния
