擁有四十餘年經驗的麵包師、顧問和培訓師馬西莫·洛利是義大利專家之一，他重新喚起了人們對天然酵母酸麵包真正價值的關注。他是……的繼承人。

• 在快速工業流程和合成添加劑主導的時代，義大利烘焙繼續代表著真實性的支柱，手工麵包的正宗味道源於微妙的共生關係…

• 透過發酵過程，我們可以實現從食物垃圾到循環經濟的轉變，並獲得更好的麵包品種。食物浪費是一個全球性問題…

• 2025 年 9 月 24 日，位於布拉索夫的 Nova Pan 總部在烘焙展中舉辦了一場精彩的活動，這是一個致力於使用天然酵母烘焙藝術的研討會，由專家提供支持…

• 隨著永續發展成為全球優先事項，精準發酵正在透過創新原料重新定義多個產業。全球精準發酵原料市場可望創下紀錄…