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科技新聞

酸麵包-工業層面原料管理的挑戰

• 我們所熟知的世界已經經歷並且仍在經歷著有時難以直觀和想像的變革。烘焙界也不例外,去年再次證明…

疫情導致人們對包裝麵包的興趣增加

疫情為我們的生活留下了深刻的印記,徹底改變了許多消費者的消費習慣。新形勢下的自然結果就是,人們開始更加謹慎…

使用 SIGMA 的 GOLD LINE 攪拌機進行強力揉捏和簡單操作

• 45 多年來,Sigma Italia 一直致力於提供具有競爭力的客製化麵團製備解決方案。該公司至今仍是攪拌設備生產的標桿,其設計旨在…

控制發酵,任何麵包店的幫手

您想透過設定溫度、濕度和時間來編程和控制整個發酵週期嗎?您可以信賴義大利製造商的智慧嚴謹設備! PLANET 控制發酵櫃是智慧型裝置…

Aeromix,三合一專業行星攪拌機

是一款專業的行星攪拌機,由義大利公司獨家設計和製造,該公司是白色家電設備和機器領域的領導者。憑藉這一全新概念,Sigma 再次證明了其…

KING-攪拌機之王

• 在全球專業冰淇淋設備市場佔據領先地位的義大利公司 Frigomat 推出了新款奶油攪拌機。這台新機器操作簡單、快速自動化,能夠…

可食用薄片噴墨印表機-BUONISSIMA 4.0

專為食品業設計,是實現高效、半工業化生產的理想選擇。它結構緊湊、便利、功能多樣,列印便利、成本低廉,使用壽命長達…

預發酵和預發酵罐

向精緻進化 縱觀歷史,如同許多其他生產技術一樣,麵包生產也經歷了演變。即便如此,一些基本工藝也得以保留,例如…

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