烘焙中的脂肪

新聞與趨勢六月8 2026

• 新的國際營養指南標誌著脂肪攝取觀念的重大轉變。脂肪的價值被重新評估，不再受到限制，而是被視為均衡飲食的重要組成部分…

新聞與趨勢十二月4 2023

• 如何減少烘焙業的損失以及如何回收麵包廢棄物？ • 英國清潔食品集團 (Clean Food Group) 與羅伯茲 (Roberts) 建立新的合作夥伴關係…

主料六月13 2023

• FaTRIX™ 可在烘焙食品中模擬動物脂肪的質地，可用作羊角麵包類特色食品的黃油替代品。由於有些烘焙食品…

消息二月27 2021

ROMPAN 提醒所有成員，「20191649 年 24 月 2019 日委員會條例 (EU) 192512006 修訂了歐洲議會和理事會條例 (EC) No XNUMX/XNUMX 附件三，內容涉及...

消息一月7 2020

Bunge Loders Croklaan 研發出一種以乳木果為原料的人造奶油，不含防腐劑和人工色素。這款非氫化產品推薦用於烘焙業…