• 新一代——Z 世代或 Z 世代——對黑酒或具有濃鬱咖啡味的飲料越來越感興趣。
• 2020年，正值疫情爆發之際，一種新的潮流誕生：達爾戈納咖啡（Dalgona Coffee）。自此之後，這種潮流穩步發展。與許多其他潮流一樣，它透過社群媒體，尤其是Z世代最愛的TikTok，迅速在全球傳播開來。
• 目前，新的 Dalgona 咖啡趨勢被認為是一個有趣的市場機會，也是創造新產品的靈感來源。
Z世代， 在研究中提到 Z世代，是千禧世代（「後千禧世代」），更準確地說是1997年後出生的人。隨著新一代的出現，市場上出現了新的趨勢、興趣和消費行為。
因此，即使在新冠疫情期間，一種新的趨勢也應運而生，並持續成長。與許多其他當前的趨勢一樣，它透過社交網路迅速傳播到世界各地。目前，達爾戈納咖啡的新趨勢被認為是市場上有趣的機會，也是新產品創作的靈感來源。
2020年春天，全球疫情肆虐，隔離措施頻發，世界各地的咖啡愛好者，以及那些喜歡與朋友相聚喝咖啡的人，都發現自己一天天地被迫將所有空閒時間都待在家裡。在這種隔離的環境下，一個新概念，或者說，一個線上咖啡邀請，應運而生，並在社交網路上迅速傳播： 待在家裡，為自己沖一杯超級咖啡，Dalgona 咖啡！
這種新的咖啡概念，其配方源自韓國，最初出現在韓國社交媒體上。 Dalgona Coffee 透過社群網路 TikTok 迅速吸引了當今年輕一代 Z 世代的注意。作為 Z 世代的首選社交網絡，他們為這一新咖啡潮流在市場上的快速傳播和創造做出了貢獻。
Z 世代與新的 Dalgona 咖啡潮流
Dalgona 咖啡概念在社群網路上的病毒式傳播也得益於 Z 世代的大量創造力。以下只是幾個例子: #stayhome 喝 Dalgona 咖啡 或 達爾戈納隔離咖啡 或 達爾戈納咖啡——咖啡或死亡...
Dalgona 咖啡 = 韓國攪打咖啡 = 隔離咖啡
「Coffee or Die」－在社群網路上推廣 Dalgona Coffee 的方式之一， 在冠狀病毒大流行期間。
新的品種和口味組合
這一趨勢後來被該領域的組織察覺並接受，其中一個例子就是咖啡和蛋白質飲料聯盟。
從全球範圍內引起廣泛關注的全新達爾戈納咖啡概念開始，隨著時間的推移，各種以速溶咖啡奶油為基礎的飲品相繼問世。所有這些新品不僅注重產品的美觀，也注重風味的搭配。因此，目前市面上有各種各樣的產品：熱達爾戈納或冷達爾戈納（加冰）、添加糖漿、可可、巧克力或肉桂口味的達爾戈納，以及不含咖啡因的達爾戈納…
此外，透過與植物奶混合，也獲得了純素版的達爾戈納咖啡。
此外，人們還創造了其他類型的飲料，有些是現在發明的，有些則基於某些當地傳統。
在新的 Dalgona 潮流中，冰淇淋是必不可少的！
因此，出現了新的冰淇淋品種：Dalgona 咖啡配冰淇淋，還有 Dalgona 咖啡冰淇淋品種！
Z 世代喜歡咖啡，但有自己的方式
如果有人皺起眉頭，認為一杯好咖啡只能是一杯熱氣騰騰的濃縮咖啡——順便說一句，如今的青少年們都避之不及——那就錯了。受全球潮流影響，新一代越來越青睞黑咖啡，而且這種咖啡的口味也相當流行，例如達爾戈納咖啡。
美國國家咖啡協會 (NCA) 開展的一項名為「全國咖啡飲用趨勢」的調查顯示，2022 年，46% 的 18 至 24 歲美國年輕人定期飲用咖啡。與 10 年 2021 月相比，這一比例上升了 23 個百分點。 2014 年和 31 年，這一比例分別為 2016% 和 XNUMX%。同一項調查也顯示，冰咖啡或咖啡冰淇淋在 Z 世代這個消費族群中的受歡迎程度有所提升。
Z 世代與咖啡因消費
義大利福賈大學近期進行的另一項調查，分析了義大利南部四所學校的年輕一代與咖啡因之間的關係。調查顯示，76%的受訪年輕人通常每天都會飲用含咖啡因的飲料。其中，直接飲用咖啡的比例最高，其次是飲用含咖啡因的軟性飲料（冰茶、可口可樂）的比例為34,3%，飲用能量飲料的比例為3,4%。
咖啡館仍然是最受歡迎的
根據伯恩斯坦聯盟最近的一項研究，42%的年輕人在戶外喝咖啡。因此，酒吧仍然是年輕一代最愛的咖啡飲用場所。
在這種情況下，酒吧、速食店和專賣店已經意識到，忽略消費者的需求，或者忽略這讓新一代人更接近咖啡消費的新趨勢是錯誤的。一位來自義大利的咖啡專家最近說：“現在的年輕人難道不再喜歡濃縮咖啡了嗎？給他們點達爾戈納咖啡吧！”
什麼是達爾戈納咖啡？
達爾戈納咖啡（Dalgona Coffee）起源於韓國，由等量的速溶咖啡、糖和水混合，製成非常濃密的泡沫，然後將其大量倒入熱牛奶或冷牛奶中。在冷達爾戈納版本中，還會添加一些冰塊。
您可以在此處查看如何製作 Dalgona 咖啡：
本文由 Nova Pan 副主任 Gabriela Poteraș 撰寫
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