• 羅馬尼亞美食在國際上迎來了一個重要時刻，亞歷克斯·佩特里西安 (Alex Petricean) 被提名參加 2025 年最佳廚師獎，該獎項是 10 月 1 日至 2 日在米蘭舉行的一項盛大活動。
該大賽每年匯集數百位烹飪專業人士，透過廚師、記者和美食專家的投票，表彰創新和卓越之作。今年，排名主要由 拉斯穆斯蒙克 來自丹麥 Alchemist 餐廳的 Ana Roš HišaFranko 來自斯洛維尼亞和 希曼舒·賽尼 來自杜拜的 Trèsind Studio，彰顯了全球公認人才的多樣性。
對於餐廳創始人 Petricean 來說 新的 這項來自布加勒斯特的提名為他帶來了一項象徵性榮譽：一把刀，標誌著他躋身世界頂級廚師之列。這項成就不僅彰顯了他的個人技藝，也體現了團隊、提供正宗食材的當地供應商以及支持他願景的顧客們的共同努力。憑藉這項認可，羅馬尼亞首次躋身大型烹飪比賽的版圖，為該國其他專業人士在國際舞台上展現自我開闢了前景。
羅馬尼亞美食界的獨特廚師
亞歷克斯·佩特里西安 他最初因參加《羅馬尼亞廚藝大師》第一季而嶄露頭角，並展現了對烹飪的熱情。隨後，他在一些全球最受讚譽的餐廳累積了經驗，這些餐廳曾入選「世界50佳餐廳」等榜單。這些餐廳包括哥本哈根的Noma和Geranium（後者擁有米其林三星）、同樣位於丹麥首都的Amass、斯德哥爾摩的Frantzén（擁有同樣的米其林星級），以及利馬的Central、聖地亞哥的Boragó和墨西哥城的Quintonil。這些實習經驗促使他在羅馬尼亞新羅馬尼亞大學（NOUA）發展出一種現代羅馬尼亞美食概念，將當地傳統與創新技能以及全球風味相結合。
他的提名代表著當地美食發展的重要一步，凸顯了將傳統元素融入國際視野的潛力。這體現了廚師們持續的奉獻精神，包括長時間的工作和行業固有的挑戰，如今這些都轉化為全球的認可。對於羅馬尼亞未來的廚師來說，這一成功是一個典範，表明本地故事和才華能夠獲得全球關注，從而促進全球烹飪界的多元化。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
閱讀白色藝術並： 主廚 Alex Petricean 訪談 — “任何挑戰都會激勵我前進……因為重要的不是目的地，而是旅程本身。”
