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酵母麵團

加入了野櫻莓粉和巧克力碎的潘妮托妮

• 文章由學生Scăunaşu Claudiu-Constantin 副教授撰寫。教授、博士、工程師。丹妮拉‧斯托因,研究助理。 Sylvestre Dossa 博士,工程教授、博士。 Ersilia Alexa - 位於蒂米甚瓦拉的“米哈伊國王一世”生命科學大學。在...

酵母麵包-2026年初席捲好萊塢的新潮流

• 2026年初,名人圈迎來了一個意想不到的驚喜:酸麵包竟然成了當下最熱門的配件。我們說的可不是奢侈手袋或誇張的珠寶首飾,而是…

訪談 Massimo Lolli — “酵母麵團會產生其他發酵方式無法複製的複雜香氣、香味和味道。”

擁有四十餘年經驗的麵包師、顧問和培訓師馬西莫·洛利是義大利專家之一,他重新喚起了人們對天然酵母酸麵包真正價值的關注。他是……的繼承人。

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