• 在2019年至2022年四年間觀察到的全球消費趨勢中，消費者表現出五種關鍵偏好。這些偏好依相反順序排列：焦糖、香草、堅果、巧克力和水果。同一來源， 創新洞察，水果以30.8%的比例位居榜首。
對羅馬尼亞來說，這項研究 品嚐明天，忠實地體現了本地消費者的全球偏好。因此，我們發現， 80%的百分比 的受訪者喜歡在嘗試新食物時尋找熟悉的元素。近年來，焙樂道羅馬尼亞研發團隊注意到，越來越多的烘焙店和糖果店渴望嘗試、創新，並接受將新成品推向市場的挑戰。 我們如何才能最大限度地降低失去 既能滿足大眾對熟悉元素的要求，又能保留專業烘焙和糖果原料必須具備的多功能性和烘焙性能？
所有羅馬尼亞消費者，這次 佔79%認為以當地食材生產的食物較健康. 過去十年，我們接觸到了大量與以下項目相關的資訊： “從農場到餐桌”, “從田間到餐桌”在他們看來，「更健康」與「當地食材」的關聯相當強烈。
羅馬尼亞人的偏好甚至更進一步， 因此 72% 的受訪者認為，使用本地食材生產的食品對環境有正面影響。烘焙和糖果產品的口味規則很明確： 富有果味、體現熟悉感、採用當地原料並對環境產生正面影響。
Puratos 的研發團隊提出了六種創新解決方案，來自 Topfil 和 Vivafil 系列，滿足所有標準： Topfil 蘋果口味 80%, Topfil 蘋果 80% 粒, Topfil 酸櫻桃口味 40%, Topfil 酸櫻桃口味 65%, Topfil 順滑李子味 90%, Vivafil 蘋果口味 35%所有產品均在位於圖納裡的 Puratos 工廠生產，該工廠每週生產數十噸用於糕點糖果的水果餡料和功能性奶油。
羅馬尼亞農民的參與有助於提升當地風味
憑藉著在羅馬尼亞市場上 20 多年烘焙、糕點、糖果和巧克力領域的創新經驗，焙樂道研發團隊已經成熟地理解了管理糖果糕點實驗室的挑戰，以及為什麼多功能性是任何產品的關鍵要素，在這些實驗室工作的專業人士在選擇產品時都對其充滿信心。 Topfil 和 Vivafil 水果餡料系列除了多功能性之外，還在烘焙過程中具有非凡的穩定性，這已由焙樂道專家在過去 12 個月中進行了測試。在所有進行的測試中，都觀察到餡料在您放入產品時會保留在產品中。它不會消失。它不會流動，並且保留了新鮮水果的味道。同時，它們很容易融入各種食譜中。
從現在起，想要遵循羅馬尼亞消費者口味標準的烘焙師和糖果師們，在選擇Topfil和Vivafil系列產品時，可以保留那種熟悉的元素。蘋果餡料採用羅馬尼亞消費者最愛的沃伊內什蒂蘋果和克盧日地區的皮諾瓦蘋果製成。任何成品都能喚起童年在果園度過的夏日回憶。在維也納甜酥麵包和糖果配方中使用這種精湛的餡料，能夠持續支持當地果農的生意。它們也讓人們相信，羅馬尼亞蘋果已經重新發現了透過美味打動人心的潛力。
資料和照片由 Puratos 羅馬尼亞拍攝
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