• 2025 年 11 月 10 日至 14 日，布拉索夫成為一項致力於酒店業的獨特倡議的中心，舉辦了第一屆酒店日活動——HOSPEx 2025（酒店體驗）。
本次活動由布拉索夫特蘭西瓦尼亞大學食品與旅遊學院主辦，並與布拉索夫酒館協會、Libris 等機構合作舉辦。 酒店文化研究所這項活動旨在為教育界、產業界和社區之間的對話創造一個活躍的空間。活動以「…」為主題。 共同塑造體驗為期五天的會議探討了合作關係如何將飯店服務轉變為令人難忘的體驗，強調真實性、創新性和在地影響。
活動形式多樣，包括小組討論、新書發表會、創意示範和美食體驗，匯集了飯店餐飲業的專業人士、企業家、知名主廚、學者、研究人員和作家。每天都有不同的主題，共同建構了一個連貫的框架，將各種想法轉化為具體的行動。布拉索夫這座城市與熱情好客有著深厚的淵源，為這場關於味覺、故事和合作的盛會提供了完美的舞台。
11月10日：飯店體驗管理
開幕式在聖約瑟夫書店舉行，下午5點開始，當天上午主要進行小組討論。 有意義的款待：我們如何打造難忘的體驗會議由食品與旅遊學院博士論文導師 Adrian Măzărel 主持。與會者包括：Anca Cristea（布拉索夫麗笙布魯奧魯姆酒店總經理）、Ray Iunius 教授（首席執行官， winsed.瑞士教育集團）、Laura Ursu（Ana Hotels Poiana Brașov 總經理）和 Attila Joos（Aro Palace Brașov 總經理），討論的重點是創造真實時刻、讓客人留下深刻印象的實用策略。
下午18點30分，新書發表會舉行。 飯店行銷該書由經濟科學與工商管理學院的講師、博士伊奧娜·西蒙娜·伊瓦斯丘克撰寫，探討了酒店業的現代促銷工具，並由同一學院的博士教授安娜·伊斯帕斯進行了推介。
11月11日：文化與自然遺產管理
在聖約瑟夫書店，當天的主題也聚焦於對當地文化遺產的重視。 從傳承到餐盤：身分、口味、故事本次對話由食品與旅遊學院博士講師西蒙娜·索伊卡主持，嘉賓包括藝術小酒館主廚奧娜·科安塔和文化遺產執行董事亞歷山德魯·斯坦內斯庫。對話探討如何將美食傳統融入當代旅遊產品。
當晚的活動繼續進行，包括發布該卷。 外賣時代的數位餐廳本書由梅雷迪思·桑德蘭和卡羅爾·奧斯本撰寫，由酒店文化研究所創始人弗洛林·馬克西姆主持。書中分析了疫情加速的數位轉型及其對餐飲業的影響。
11月12日：旅館業的品質管理
當天活動也在聖約瑟夫書店舉行，重點是卓越營運。小組討論 卓越服務：當品質化為體驗 本次活動由食品與旅遊工程與管理系主任、博士級教授 Cristina Maria Canja 主持，嘉賓包括：Diana Grecu 和 Cătălin Jugănaru（FRACT 的創辦人）、Olivia Macaveiu（N&C Turism/Hotel CUBIX 和 Brasseria Luther 的銷售總監）、Sorinbicioiuiu（Abe Olimpronia（Abe Olimpson）的銷售總監）、Sorin Bicioiu（Abe Olimpson 的銷售總監的所有者）和 Mihai Donțu（Hotel Astra 的總監）。
此次活動是該書的發表會。 酒店業的品質管理由 Adrian Măzărel、Cristina Maria Canja 和 Adriana Elena Boeriu 撰寫，並由食品與旅遊學院博士論文導師 Dorin Valter Enache 呈現。
11月13日：旅館業的協作管理
11月13日，活動達到高潮，舉辦地點移至阿羅宮酒店的歐洲廳二號廳。當天的主題是倡導合作而非競爭。小組討論環節 合作而非競爭：布拉索夫酒館行會的模式由心理學副教授兼 UNITBV 食品與旅遊學院副院長 Laura Cismaru 主持，匯聚了 Oana Coantă（Bistro de l'Arte）、Valentin Bărbat（Tipografia 和 Omelett）、Cristian Iliescu（Arte Gianale）、Dorian Lungu（Luado Chocolate 和 The Taste şşşşs（Arte ş與會者分享了成功的當地夥伴關係的具體例子。
布拉索夫象徵性蛋糕的展示，標誌著一個特殊的時刻。 斯特魯塞爾，這是一份近 500 年歷史的食譜，由糕點師 Nicoleta Dinu Trifan 重新詮釋 簡易麵包店這款由布拉索夫酒館行會製作的甜點，代表了歷史與現代口味之間的橋樑。
當晚活動以合集正式發表會落幕。 應用視角下的飯店管理：從理念到體驗該書由瓦西里·帕杜雷亞努教授（工程博士，食品與旅遊學院院長）主編。這部開創性的著作是該大學的一項創新項目，共450餘頁，探討了諸如重新定義奢侈品、永續性、故事敘述、地方特色和美食創新等當前趨勢。該書由布拉索夫特蘭西瓦尼亞大學的18名教職員、19名碩士/博士研究生以及20位產業經理共同合作完成。該書最初計劃以彩色印刷版出版，但由於資金不足，最終將由布拉索夫特蘭西瓦尼亞大學出版社以電子書形式發行，審查和編輯工作將於年底完成。
11月14日：管理文化多樣性
最後一天，活動地點移至食品與旅遊學院（地址：Str. Castelului no. 148, RP6）和Pilvax餐廳。小組討論 多元文化口味：我們如何將美食傳統轉化為旅遊體驗 節目由工程博士 Alina Maier 主持，嘉賓包括 Adriana Sohodoleanu 和 Cosmin Dragomir。
項目介紹如下。 美食十字路口項目，由 Oana Coantă 提供支持，詳細介紹跨文化烹飪融合計劃。
當晚，在皮爾瓦克斯舉行新書發表會。 餐桌上的吻手禮。食譜由 Adriana Sohodoleanu 和 Cosmin Dragomir 撰寫，這是一次幽默而美味的羅馬尼亞傳統美食之旅。
HOSPEx 2025 不只是一場盛會，更是一個鮮活的平台，它展現了真正的待客之道源自於對話、合作和對傳統的尊重。透過一系列契合主題的活動、傑出的嘉賓以及具體的舉措——從重新推出一款歷史悠久的甜點到出版一本跨學科的著作——布拉索夫鞏固了其作為酒店餐飲業（HoReCa）體驗中心的地位。該活動將繼續為專業人士、學生和愛好者提供靈感，並為未來更加精彩的盛會奠定基礎。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
