CHEDO – 無麩質食品，舉辦餡餅節紀念世界乳糜瀉日

• 每年 16 月 XNUMX 日， 世界乳糜瀉日其作用是提高世界各地對乳糜瀉和手工糖果的認識、教育和訊息 CHEDO – 無麩質 透過餡餅節參與此項活動。

因此，在此期間 16月31日至XNUMX日 CHEDO 為顧客提供真正的味蕾盛宴，供應傳統的甜味和鹹味餡餅，其靈感來自多個國家的食譜，例如：

• 多布羅格派 - 羅馬尼亞； 這是當地特色菜，將鹹味起司與薄麵片結合在一起，具有獨特而酥脆的口感。
• 奶油乳酪櫻桃塔 - 美國; 由餅乾底、甜奶油乳酪和櫻桃製成，酸甜適中。
• 杏桃醬塔 - 意大利; 由柔軟的麵團和杏醬製成，是傳統的意大利餡餅，可與咖啡一起享用。
• 檸檬蛋白塔 - 法國; 酥脆的麵團、檸檬奶油、鬆軟的蛋白霜，酸甜對比，是一道經典的法式甜點。
• 沙洛特卡 - 波蘭; 波蘭蘋果派，以肉桂調味，頂部有一層柔軟的脆皮。
• 穆斯蒂卡皮拉卡 - 芬蘭; 藍莓餡餅，底部酥脆，內餡是酸甜的藍莓，非常適合陽光明媚的日子。
• 香蕉太妃派 - 英國； 以餅乾、焦糖、香蕉和鮮奶油為底料，融合了不同的風味和質地。

這款派憑藉著豐富的餡料和麵皮，成為CHEDO系列中最受歡迎的產品。它口味多樣，鹹甜適中，內餡包括起司、蔬菜、水果或各種奶油，可滿足各種口味和場合的需求。無論是早餐、午餐或兩餐之間，這款派都是理想的快速小吃。

派是傳統和家庭關係的象徵

由 派節CHEDO也指出，餡餅不僅僅是一種簡單的小吃，更是傳統和家庭紐帶的象徵。

對我來說，多布羅格派能讓我回想起童年，想起我的祖母，她常常為我們這些孫子女做這種美味的派。我們一家四代人圍坐在餐桌旁：曾祖父、祖父母、父母和孩子。多布羅格派既是一道菜，也是兩餐之間的點心。

後來，我母親接手了這道菜。我開了家麵包店，想把盡可能多的能讓我們回想起童年時光的產品擺到櫥窗裡。我的童年記憶不僅與多布羅格派有關，也與「cornuleğe」（核桃夾心派）和「白雪公主」有關。所以我們決定每個月辦一次「派週」。

現在，我很高興看到走進我們商店的人也喜歡餡餅，因為它是我們最暢銷的產品之一。 」 傳輸 Ana-Maria Cheran - 糕點廚師 CHEDO - 無麩質。

十年前，安娜-瑪麗亞·切蘭（Ana-Maria Cheran）被診斷出患有乳糜瀉。回首過去，正是這種疾病給了她勇氣，讓她重拾童年時對甜點的熱愛。在結束工程師生涯後，她白手起家，為手工糖果品牌CHEDO（無麩質）奠定了基礎。

激情與勇氣

「乳糜瀉的唯一治療方法是無麩質飲食，所以那一刻我想：『這有多簡單啊』。我第一個念頭是，我以後再也不能吃甜點了。但事情並非如此。透過查閱大量資料，我意識到情況的複雜性——我不能吃任何含麩質的食物；所有食物都必須100%無麩質、無污染，而這在一個工作人員的餐廳並不容易的餐飲，更不用說國家。

但我童年的熱情卻說出了實話。或許很多菜色改成無麩質版本後不會有問題，但甜點呢？我開始不斷嘗試，嘗試各種口味、食材和技巧，直到我鼓起勇氣跟隨自己的直覺。這份勇氣讓我開始書寫一段新的故事，一段無麩質甜點的故事。, 提到 Ana-Maria Cheran – 糕點師 CHEDO – 無麩質。

研究表明，1% 的人口患有乳糜瀉，但只有一小部分被診斷出來。乳糜瀉的發生取決於遺傳，但也受到各種環境因素以及食用含麩質食物的影響。目前，乳糜瀉的唯一治療方法是終生堅持嚴格的無麩質飲食。

什麼是乳糜瀉？

這是一種自體免疫疾病，麩質攝取會導緻小腸損傷。即使沒有患此病，也應盡可能準確地告知患者。

1. 了解症狀和診斷。 乳糜瀉可引起多種症狀，包括胃腸道問題（腹脹、腹瀉、便秘）、疲勞、貧血和皮疹。診斷需透過血液檢查和腸道切片檢查進行。
2. 麩質的影響。 麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質。對於乳糜瀉患者來說，攝取麩質會引發免疫反應，損害小腸內壁，影響營養吸收，導致營養不良和其他併發症。
3. 食物和飲食。 乳糜瀉患者必須嚴格遵循無麩質飲食。正確閱讀食品標籤，了解哪些食品和產品含有麩質，避免交叉污染至關重要。
4. 交叉污染。 即使是微量的麩質也可能為乳糜瀉患者帶來問題。避免廚房交叉污染非常重要，例如，在準備無麩質食物時使用單獨的器具和檯面。
5. 無法診斷或治療乳糜瀉。 可能出現各種併發症，如骨質疏鬆症、不孕症、神經系統問題、惡性胃腸道腫瘤、維生素和礦物質缺乏症，或其他自體免疫疾病的發展。

麩質不耐症和乳糜瀉是兩種不同的疾病，但都涉及對麩質（小麥、大麥和黑麥中的蛋白質）的不良反應。麩質不耐症，也稱為非乳糜瀉麩質敏感症，不涉及自體免疫反應，也不會損害腸道，但會引起類似的症狀，例如腹部不適、頭痛和疲勞。在這兩種情況下，避免攝取麩質對於控制症狀和改善生活品質至關重要。

關於CHEDO – 無麩質

CHEDO – 無麩質 CHEDO 是一家專注於無麩質甜點和糕點的手工糖果店。其產品系列涵蓋了從經典童年甜點到以無麩質方式重新詮釋的現代甜點等各種蛋糕。

文章來源： 新聞稿

編輯：Arta Alba 編輯 Gabriela Dan

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