• 瑞士食品配料和香料生產商奇華頓集團，其產品組合中最具創新性的天然染料之一，即將迎來一個重要的里程碑。
Everzure Galdieria，一種源自微藻的藍色染料 硫磺紅藻該產品已獲得歐洲食品安全局 (EFSA) 的正面評價。這項有利的評估為歐盟委員會的最終批准鋪平了道路，使其能夠在歐盟的食品和飲料行業中廣泛使用。
這種著色劑是天然且耐酸的，可取代傳統的合成著色劑亮藍FCF (E133)。與螺旋藻在酸性環境下的應用受限不同，Everzure Galdieria 可提供鮮豔的藍色、綠色和紫色色調，顯著拓展了製造商的配方選擇。該產品由 Everzure 與一家法國生物技術公司合作開發，採用微藻的受控發酵工藝，隨後進行溫和的水萃取，確保了全程可追溯性、品質穩定以及可持續生產和資源利用。
由於其在酸性條件下具有卓越的穩定性，Everzure Galdieria 非常適合用於各種應用：軟性飲料、果汁、運動飲料、糖果製品（如果凍和硬糖）、乳製品和冷凍甜點（優格、冰淇淋），以及水果製品、餡料和糕點裝飾。這些特性直接滿足了消費者對天然、純淨且易於識別的標籤成分日益增長的需求。
消費者偏好—創新動力
市場調查顯示，全球約有30%的消費者正在減少加工食品的消費，27%的消費者正在避免食用被認為有害的成分，包括人工添加物。在此背景下，在消費者偏好和監管壓力的雙重驅動下，轉向天然色素正成為各大品牌的策略重點。
永恆之光 該成分去年已獲得美國食品藥物管理局 (FDA) 的批准。在歐洲，監管流程遵循謹慎的做法，對食品添加劑進行嚴格的評估和定期複審。歐洲食品安全局 (EFSA) 在經過詳細審查後給予的積極意見，確認了該著色劑的安全性，並標誌著其作為食品添加劑獲得全面授權方面取得了重大進展。
除了技術層面，色彩在現代食品產業中扮演關鍵的策略角色。在社群媒體時代，Instagram 和 TikTok 等平台迅速提升了視覺吸引力產品的知名度，鮮豔的色彩在吸引消費者註意力、打造品牌差異化方面發揮著決定性作用。藍色尤其能傳遞新奇和冒險的感覺，它與天然成分的結合更能強化消費者對產品新鮮度和真實品質的感知。
透過這種染料， 奇華頓 該技術為製造商提供了創造創新產品的契機，這些產品既能展現濃鬱色彩的美學表現力，又能兼顧永續性和使用純淨天然成分的優勢。一旦獲得最終批准，Everzure Galdieria有望為開發符合歐洲市場當前需求的、具有吸引力且穩定性強的食品和飲料開闢新的機會。
最近舉行了色彩和口味創新成果的展示會。 2026年美國西部博覽會（Expo West 2026）這證實了奇華頓在開發滿足消費者需求和當前立法挑戰的解決方案方面的先鋒地位，並強調了該公司致力於支持業界向天然、安全和高效能解決方案轉型的承諾。
歐盟的最終批准對於奇華頓和整個食品產業來說都將是一個巨大的進步，它將為消費者提供更乾淨、更具視覺吸引力的選擇。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
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