• 黑巧克力慕斯
• 白巧克力慕斯
• 牛奶巧克力慕斯
• 覆盆子果凍
• 開心果海綿蛋糕
• 開心果奶油
• 荔枝玫瑰果盤
配方由工匠糕點巧克力師 Ciprian Zobuian 提供
西普里安·佐布安 他是製作甜點的專家，尤其是巧克力甜點。 無論是發明新配方，還是重新詮釋經典配方，「煉金術士」佐布安總能在糖果實驗室裡創造奇蹟。口感的組合是他甜點的關鍵：“我總是把各種口感融合在一起：柔軟、酥脆，切開蛋糕時會流淌的液體餡料等等。在羅馬尼亞，說到甜點，每個人都會自然而然地想到甜食。但糖是一種回味，首先你必須找到某種東西，一種香氣，一種味道。”
Zobuian 的甜點大多都色彩繽紛，通常以果泥為原料。顧客們被其色彩組合、現代主義設計以及最重要的，令人無法抗拒的美味所吸引。
甜點包括：
黑巧克力慕斯
成分：
250公克 – 天然鮮奶油
260公克 – Belcolade 黑巧克力 – 精選黑巧克力 55%
250克 – 半打發奶油
白巧克力慕斯
成分：
250公克 – 天然鮮奶油
410克 – Belcolade白巧克力 – Selection Blanc 29,5%
20克 – Belcolade可可脂
350克 – 半打發奶油
牛奶巧克力慕斯
成分：
250公克 – 天然鮮奶油
420公克 – Belcolade 牛奶巧克力 – 精選牛奶 35,5%
350克 – 半打發奶油
準備：
每種類型的工作方法都會受到尊重 泡沫.
• 將液態天然奶油加熱至80°C，然後將其倒在巧克力（以及可可脂，如適用）上。用手持式攪拌機將混合物乳化，直到形成甘納許。
• 當混合物達到38°C時，加入半打發的奶油。
• 冷藏至少 6 小時。
• 使用 Quenelle 形狀的湯匙將奶油狀混合物舀到盤子上。
製作甜點的其他選擇：將混合物倒入空洞中 矽膠模具 或者，分層地， 甜點杯 放入冰箱之前。
覆盆子果凍
成分：
50克 – 糖
6克 – NH果膠
225克 – 覆盆子泥
40克 – 葡萄糖漿
10克檸檬汁
準備：
• 將糖與 NH 果膠混合。
• 加熱覆盆子泥，然後加入葡萄糖漿和NH糖-果膠混合物。煮沸10秒鐘。
• 添加檸檬汁；它起到穩定劑的作用。
• 讓混合物冷卻一小時。
• 將全混合物倒入 扁平矽膠模具 或 矽膠模具美食系列 然後放入冰箱。
開心果海綿蛋糕
成分：
320公克 – 開心果果仁糖
250克 – 蛋清
150克 – 蛋黃
40克 – 麵粉
準備：
• 將所有起泡材料混合攪拌。
• 將所得混合物倒入 虹吸用兩個料筒裝入蘇打水，冷卻至少2小時。成分越冷，起泡後充氣越多。
• 將蘇打麵團裝入一次性紙杯的三分之一，放入微波爐加熱1-3秒。麵團的體積會膨脹至兩倍甚至三倍。
開心果奶油
成分：
5公克 – 明膠 200 Bloom
50克 – 牛奶
165公克 – 液體鮮奶油
25克 – 蛋黃
130克 – Belcolade白巧克力 – Selection Blanc 29,5%
100 克 – 開心果醬（果仁糖開心果 52% Patis France）
準備：
• 用牛奶、天然奶油和蛋黃製作英式奶油醬。
• 加入之前水化的明膠。
• 將混合物倒入巧克力和開心果醬中。
• 混合混合物，然後冷藏以穩定（至少 1 小時）。
荔枝玫瑰果盤
成分：
150克 – 荔枝泥
25克 – 糖
1克 – 果膠
10克——玫瑰利口酒
準備：
• 將糖和果膠混合，然後加入荔枝泥並煮沸。
• 混合物冷卻後，加入玫瑰利口酒。
口感如彩虹！