• 英國發生了一起特殊案件，大量顧客對多塞特郡布里德波特的 Leakers Bakery 生產的麵包不滿意，導致主麵包師被解僱。
據《每日郵報》報道，這起事件發生在多塞特郡布里德波特的利克斯麵包店，這家麵包店有著 300 多年的歷史，導致一名波蘭麵包師損失了 15.703 英鎊，他因製作的麵包上有太多孔而被解僱。 每日郵件。
這位名叫阿圖爾·皮亞什琴斯基 (Artur Piaszczynski) 的麵包師在這家麵包店工作了六年，年薪高達 6 萬英鎊，但他卻面臨著顧客的投訴，顧客們抱怨說，阿圖爾的麵包容易讓黃油從裡面的大孔中滲出來，這讓製作三明治變得非常困難。
然而，負責解決糾紛的法官認為，麵包店老闆向麵包師傅傳達這些投訴的方式不夠充分（口頭譴責或在桌子上留下英文紙條，儘管麵包師傅的英語並不流利）。這些批評包括麵包芯有大孔、麵包屑質地過軟、產品發酵不充分或被認為 “付款”「，就像全麥麵包的情況一樣。
被解僱的麵包師傅贏得訴訟
波蘭麵包師傅被解僱後不久，麵包店於2022年XNUMX月關門大吉，店主最終敗訴。造成這不利結果的原因包括店主未能為麵包師設定嚴格的績效目標，以及先前發出的警告不夠明確。
有趣的是，波蘭麵包師在法庭上辯稱 “烘焙是一門藝術，而不是一門科學”這一論點成功說服法官判給他近 16.000 英鎊的失業賠償金。
需要注意的是，並非所有有洞的麵包都是劣質的。事實上，這些洞對於 鄉村麵包, 法國長棍麵包 以及其他具有蜂窩狀結構的烘焙產品，這些產品由水分含量高的麵團製成。這些孔洞賦予了麵包獨特的質感和外觀，並帶來了普通工業麵包無法獲得的獨特風味和細微差別。
然而，如果麵包表面出現大孔洞，而原本應該光滑均勻的質地卻出現了問題，則表明工藝流程存在缺陷，存在品質問題。通常情況下，這些問題並非單一原因造成的，而是多種因素共同作用的結果。
文章作者：Arta Albă 編輯 Gabriela Dan
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