• Barry Callebaut 與 Planet A Foods 合作，共同打造永續的巧克力替代品。
全球最大的巧克力和可可生產商，瑞士-比利時公司百樂嘉利寶（Barry Callebaut）宣布與德國新創公司建立合作關係。 Planet A Foods 開發不使用可可的傳統巧克力的可持續替代品。
該倡議是為了應對日益增長的綠色解決方案需求以及與成本和氣候變遷相關的日益嚴峻的挑戰而提出的。
新的替代方案，名為 ChoViva這款產品採用葵花籽和其他當地農作物製成，在口感和質地上與經典巧克力相似。此次合作將協助該產品在全球推廣，同時增強百樂嘉利寶應對市場波動的能力。該公司強調，傳統可可仍然是其業務的核心，但同時也在探索創新途徑，以實現產品多元化。
產業面臨壓力
該公告發布之際，正值有報道稱銷量大幅下滑，部分下滑被旨在彌補原物料成本上漲的價格上漲所抵銷。近期， 百樂嘉利寶 該公司也與蘇黎世應用科技大學的專家合作，啟動了細胞培養可可的研究計畫。
這些發展反映了巧克力產業潛在的轉型，而可可作物面臨的壓力——受氣候變遷和市場不穩定的影響——正在推動創新。雖然無可可替代品最初可能仍將局限於小眾市場，但它們標誌著產業正在策略性地適應新的環境和消費動態。因此，巧克力的未來似乎正朝著更永續的解決方案發展，同時又不完全拋棄傳統。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
