• 從有益腸道健康的軟糖到富含蛋白質的零食，功能性成分將普通的食品和飲料轉變為真正的健康來源，融入您的日常生活中。
全球功能性食品飲料市場規模已超過364億美元，並以超過10%的複合年增長率持續成長。如果這一趨勢持續下去，到2032年，市場規模可望達到793億美元。是什麼推動了這快速成長？消費者正在尋求哪些身心益處？又有哪些成分被用來實現這些益處？以下五大趨勢將引領功能性營養的未來發展。
1. 對腸道健康的關注
腸道健康繼續在功能性成分領域佔據主導地位，市場價值超過 14 億美元，預計到 2035 年將超過 32 億美元。最近的研究強調了腸道微生物群與健康的多個方面之間的密切聯繫——從腸-腦軸和腸-肌軸到腸-皮膚軸。
益生元、益生菌和後生元已成為許多創新配方中的基本成分。它們出現在各種易於取得的產品中，例如果凍、巧克力、糖果、能量棒或零食，適合成人和兒童食用。在飲料類別中，富含益生元纖維（例如菊苣根萃取物）、低糖且每份含有大量膳食纖維的配方特別突出。相當一部分消費者（全球約 59%）將腸道健康視為整體健康最重要的因素之一，並將日常消費品視為促進消化、增強免疫力和維持整體平衡的利器。
2. 蛋白質位列榜首
高蛋白食品市場價值12,1億美元，預計2034年將達27,4億美元，複合年增長率為8,5%。消費者通常希望每餐攝取30-40克蛋白質，而蛋白質來源多樣化是推動市場創新的主要動力。
儘管動物性蛋白質仍然很普遍，但植物性蛋白質因其可持續性、易消化性以及對彈性素食者或純素食者的吸引力而迅速流行起來。豌豆、鷹嘴豆、綠豆、蠶豆、杏仁和大豆蛋白越來越多地出現在奶昔中。 即飲乳製品替代品、布丁、 泡沫優格、功能性甜點，甚至其他類型的零食和飲料，都呈現出明顯的趨勢。人們越來越傾向於選擇既能帶來感官享受又能穩定提供蛋白質（每份20-25克）的零食和飲料，既能滿足飽足感，又能支持肌肉生長。
3. 支持心理與認知健康
人們對能夠提升思維清晰度、緩解壓力和維持情緒平衡的成分的需求日益增長。適應原（如南非醉茄或紅景天）、益智藥（如茶氨酸、蘇糖酸鎂、猴頭菇）以及藏紅花等傳統成分正越來越多地被添加到配方中。
這些成分存在於果凍、飲料粉、功能性咖啡和茶中。 重拿鐵旨在促進身心健康的特殊飲食或點心。相當比例的消費者（85%認為身心平衡至關重要，81%認為活力是健康的關鍵指標，75%認為營養會影響老化過程）表明，這一類別的重要性日益凸顯。因此，食品和飲料正成為人們日常自我保健的實用工具，用於緩解壓力和提升專注力。
4. 長壽與健康老化
人們對健康長壽的興趣日益濃厚，尤其關注那些能夠支持細胞健康、認知功能和代謝平衡的成分。例如，NMN（菸鹼醯胺單核苷酸－一種修復DNA並增強免疫力的天然分子）、白藜蘆醇、非瑟酮、薑黃素、勝肽膠原蛋白等化合物。 麥角硫因 （有時稱為） “長壽維他命”) 因其抗氧化、抗發炎和神經保護作用而備受關注。
這些成分出現在飲料粉、功能性奶粉、能量棒、食品添加劑或針對老年族群的特殊配方中。消費者不再只是追求延長壽命，而是希望提高生活質量，他們尋找的是具有科學驗證功效且易於融入日常生活的營養產品。
5. 女性健康日益受到重視
女性健康正成為功能性食品市場中最具活力的細分領域之一。成分包括： 聖潔莓 （聖潔莓）、瑪卡、西伯利亞大黃、亞麻籽木脂素、益生菌、膠原蛋白、鎂和適應原（南非醉茄、靈芝）用於支持不同人生階段的荷爾蒙平衡、情緒狀態、體重管理和舒適感。
在特色飲品市場，含蛋白質的非碳酸飲料和植物精華飲品脫穎而出。 重拿鐵針對這些需求的特殊餐點、蛋白棒或功能性穀物。隨著女性健康話題的公開討論日益增多，在創新和對個人化解決方案的真正需求的推動下，這一品類正經歷著加速成長。
消費者越來越傾向於選擇能夠促進身心健康的產品，而業界也積極回應，將經過科學驗證的成分融入便捷愉悅的包裝形式中。從腸道健康和高蛋白攝入，到提升思維清晰度、延年益壽等等，不一而足。 健康 對女性而言，2026 年標誌著營養成為實現更平衡、更健康、更有意義的生活的積極工具的時刻。
文章作者：Arta Albă 主編 Gabriela Dan
閱讀白色藝術並： 抹茶：這種特殊食材的需求正在飆升
