Un kürtőskalács de 25 de metri, atracția Festivalului Deliciilor Dulci de la Sfântu Gheorghe

• Sfântu Gheorghe găzduiește, între 25 și 27 septembrie 2026, cea de-a VIII-a ediție a Festivalului Kürtőskalács – Festivalul Deliciilor Dulci.

Evenimentul se desfășoară în Piața Centrală, concomitent cu Târgul de Toamnă, și propune publicului trei zile dedicate desertului emblematic al regiunii, produselor locale, meșteșugurilor și programelor pentru întreaga familie.

Unul dintre cele mai spectaculoase momente ale ediției din acest an va fi pregătirea unui kürtőskalács cu lungimea de 25 de metri. Preparatul va fi realizat duminică de echipa Borbely Kürtőskalács din județul Harghita, care, la ediția precedentă, a pregătit un kürtőskalács de 21 de metri. Dimensiunile neobișnuite transformă desertul tradițional într-un adevărat spectacol gastronomic, dar păstrează în centrul atenției tehnica, răbdarea și experiența necesare pentru coacerea sa uniformă.

Concurs pentru rețeta anului

Festivalul include și competiția dedicată desemnării „Kürtőskalács-ului Anului în Ținutul Secuiesc”. În acest an s-au înscris 17 echipe, cu cinci mai multe decât la ediția anterioară, semn că desertul continuă să se bucure de o popularitate aparte atât în rândul producătorilor, cât și al publicului.

Concursul este împărțit în două secțiuni. Prima le este rezervată rețetelor tradiționale, pregătite după tiparul consacrat al cozonacului copt pe cilindru și acoperit cu zahăr caramelizat. Cea de-a doua secțiune încurajează creativitatea și reinterpretarea, oferindu-le participanților libertatea de a propune combinații noi de ingrediente și gusturi.

De-a lungul edițiilor precedente, concurenții au demonstrat că posibilitățile de reinterpretare sunt numeroase. În variantele prezentate la festival s-au regăsit ingrediente precum kaizerul, șunca, măslinele, usturoiul, cașcavalul, chimenul și leurda. Printre momentele memorabile ale evenimentului s-a numărat și realizarea unui „kürtös de aur”, acoperit cu foiță comestibilă de aur. Preparatul a fost vândut ulterior la licitație pentru 1.000 de lei, suma fiind direcționată către un scop caritabil.

Un festival pentru întreaga familie

Programul nu se limitează la demonstrațiile culinare și la competiția dintre echipe. Vizitatorii vor putea lua parte la concerte, spectacole folclorice, expoziții și ateliere meșteșugărești pentru copii. Oferta este completată de activități de echitație, tiroliană și alte programe menite să transforme vizita într-o experiență de weekend pentru întreaga familie.

Pe scena festivalului sunt anunțate concerte susținute de Honeybeast, A.S.I.A., Nagy Bogi și alți invitați. Muzica și demonstrațiile culinare vor fi însoțite de activități dedicate păstrării și promovării tradițiilor locale, într-un format care aduce împreună gastronomia, cultura și divertismentul.

Un alt moment cu puternică dimensiune comunitară este „Marele mic dejun”. Participanții vor putea servi kürtőskalács, lapte cu cacao și pâine cu miere, într-o întâlnire matinală construită în jurul unor gusturi simple și familiare. La ediția de anul trecut au luat parte 294 de persoane.

Tot duminică este programată și pregătirea unui langoș cu diametrul de un metru, o nouă demonstrație gastronomică de amploare care completează seria preparatelor spectaculoase prezentate în cadrul festivalului.

Gusturi locale în atmosfera Târgului de Toamnă

Festivalul Kürtőskalács se desfășoară în paralel cu Târgul de Toamnă, unul dintre evenimentele îndrăgite ale programului de toamnă al municipiului Sfântu Gheorghe. Piața Centrală va reuni producători și artizani, iar publicul va putea descoperi produse locale, obiecte realizate manual și specialități inspirate din gastronomia regiunii.

Cele două evenimente creează un cadru în care desertul tradițional devine punct de întâlnire pentru comunitate. În jurul cuptoarelor și al standurilor cu produse locale, vizitatorii pot urmări pregătirea kürtőskalács-ului, pot gusta rețete clasice sau reinterpretate și pot participa la activitățile pregătite pentru copii și adulți.

A VIII-a ediție a Festivalului Deliciilor Dulci este organizată de Consiliul Județean Covasna, Primăria municipiului Sfântu Gheorghe, Asociația de Dezvoltare Intercomunitară AgroSIC, Casa de Cultură „Kónya Ádám”, Asociația Visit Covasna și partenerii acestora. Evenimentul poate fi vizitat în Piața Centrală din Sfântu Gheorghe până duminică, 27 septembrie, ora 22:00.

Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă

Citiți pe Arta Albă și: Kürtős Kalács – un desert tradițional