• Finala s-a desfășurat pe 19 septembrie și a avut în centrul său un desert familiar publicului român: tortul Diplomat.
• Echipa formată din Sabina Sopterean și Vlad Niculici, fondatorii cofetăriilor The Cheesecake House, a câștigat ediția din 2026 a competiției Young Chefs.
Competiția este organizată de Elle & Vire Professionnel® și Valrhona și urmărește să le ofere tinerilor cofetari un cadru în care să își demonstreze creativitatea, precizia tehnică și capacitatea de a transforma rețetele cunoscute în deserturi moderne.
Participanții din finală au avut de pregătit două creații pornind de la aceeași temă. Prima probă a presupus reinterpretarea tortului Diplomat, cu păstrarea elementelor care îi definesc identitatea, în timp ce a doua le-a cerut concurenților să transforme desertul într-o versiune deconstruită, servită la farfurie.
Provocarea a urmărit îmbinarea tradiției cu tehnicile actuale de cofetărie. Echipele au trebuit să păstreze legătura cu desertul original, dar să îi ofere o prezentare, o textură și o construcție proprii. Pentru realizarea preparatelor au fost folosite produse lactate premium Elle & Vire Professionnel® și ciocolată Valrhona.
Sabina Sopterean și Vlad Niculici au reușit să se impună prin echilibrul dintre execuția tehnică, aspectul deserturilor și ideea pe care au construit-o în jurul temei. Cei doi își desfășoară activitatea în cadrul The Cheesecake House, cu locații în Cluj-Napoca și Târgu Mureș.
Pe locul al doilea s-au clasat Ioana Bolchiș și Teodora Alina Cusma. Poziția a treia a fost ocupată de echipa formată din Yasmina Reșid și Alexandra Florentina Petre.
Evaluarea nu s-a limitat la gustul preparatelor. Juriul a analizat tehnica, designul, conceptul, coerența prezentării și povestea transmisă de fiecare desert. Într-o competiție dedicată cofetarilor aflați la început de drum sau în etapa de consolidare a carierei, toate aceste elemente contribuie la diferențierea unei creații.
Un juriu format din profesioniști
Câștigătorii au fost desemnați de un juriu alcătuit din chefi cofetari cu experiență în domeniu. Printre aceștia s-au numărat Ana Consulea, ambasador Elle & Vire Professionnel® în România și fondatoarea Zelateria și Zelato, Ioana Romanescu, fondatoarea Cupcake Philosophy și Born2Bake, Andreea Moldovan, fondatoarea Livrez Fericire și Love You Choux, Peter Schuller, fondatorul Iris Délice, și Robert Eisler, fondatorul Cuptorul lui Robert.
Pentru jurați, una dintre mizele competiției a fost să observe felul în care o temă comună poate primi interpretări complet diferite. Alegerea tortului Diplomat a oferit concurenților posibilitatea de a lucra cu un desert asociat amintirilor și cofetăriei de altădată, dar și de a-l adapta la gusturile și tehnicile contemporane.
Organizatorii au subliniat că Young Chefs nu este doar o întrecere, ci și un program de dezvoltare profesională. Participanții au ocazia să își testeze nivelul de pregătire, să primească feedback de la specialiști și să intre în contact cu experiențe care le pot influența parcursul în industria ospitalității.
Premiul cel mare pentru Sabina Sopterean și Vlad Niculici constă într-un training practic de trei zile la La Maison de L’Excellence Savencia® din Paris, programat pentru anul 2027.
Echipa clasată pe locul al doilea va participa la un training practic de două zile la Valrhona School of Paris. Câștigătorii locului al treilea vor beneficia de un masterclass organizat la ICEP Horeca School, susținut de un chef cu recunoaștere internațională.
Prin natura premiilor, competiția pune accent pe formarea continuă și pe accesul la centre de specializare din domeniul cofetăriei. Pentru tinerii profesioniști, astfel de experiențe pot însemna aprofundarea tehnicilor, descoperirea unor metode noi de lucru și extinderea perspectivei asupra desertului modern.
Victoria echipei The Cheesecake House confirmă, astfel, interesul tot mai mare pentru cofetăria creativă și pentru reinterpretarea deserturilor tradiționale într-o formă adaptată prezentului.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Concursul „Ora de Bun Gust – Premiile Gustul Ales 2026” se apropie de închiderea înscrierilor
