• Il teff, noto anche come miglio etiope, è uno pseudocereale originario dell'Etiopia e dell'Eritrea, la cui storia risale all'antichità. Coltivato da millenni nelle zone sopra menzionate,...

• I grani antichi sono diventati una tendenza popolare negli ultimi anni nell'industria alimentare, una tendenza supportata dalle crescenti preoccupazioni riguardo un'alimentazione sana e diete specifiche. • Il termine “cereali antichi” è...