• SIGEP World 2026, l’edizione appena conclusasi a Rimini (16-20 gennaio 2026), si è confermata la piattaforma di riferimento mondiale per i settori della gelateria artigianale, pasticceria, cioccolateria, caffè, panificazione e pizza.
Organizzato da Gruppo Espositivo Italiano (IEG) presso il quartiere fieristico di Rimini, la manifestazione ha unito l’eccellenza italiana con una presenza internazionale in rapida crescita, trasformandosi in un vero e proprio polo dell’innovazione e del business della ristorazione.
L'edizione di quest'anno ha segnato un forte ampliamento della presenza internazionale: gli espositori stranieri sono aumentati del +33%, provenienti da 45 Paesi. Hanno fatto il loro debutto nuovi partecipanti come Canada, Arabia Saudita, Algeria, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapore, Nepal e Repubblica Ceca. Erano presenti anche padiglioni nazionali ufficiali di Arabia Saudita, Cina e Ucraina. L'India è stata la nazione più rappresentata. ospite dell'edizione, con una numerosa delegazione di circa 50 ACQUIRENTE e operatori specializzati.
In termini di visitatori, i dati finali mostrano la partecipazione di 160 Paesi, con quasi un quarto dei visitatori provenienti dall'estero (circa il 25%). I Paesi esteri con la maggiore presenza sono:
· XNUMX€ Spagna (8,9%)
· XNUMX€ Germania (6,6%)
• Romania (4,9% – una posizione importante, che riflette il crescente interesse degli operatori nella regione)
· XNUMX€ Francia (4,1%)
· XNUMX€ Grecia (4,0%)
· XNUMX€ Polonia (3,8%)
Incrementi notevoli sono stati registrati in paesi come Argentina (+40%), Filippine (+78%) e Serbia (+29%). Per la prima volta hanno partecipato operatori di paesi africani come Repubblica Democratica del Congo, Tanzania, Zimbabwe e Guinea. Il programma Miglior acquirente facilitato 5.650 incontri di lavoro con 500 ACQUIRENTE selezionati da 75 Paesi, rafforzando le reali opportunità commerciali generate dalla fiera.
Il settore "fuori casa" (fuori casa) in Italia vale circa 71 miliardi di euro e SIGEP ha evidenziato il ruolo strategico di questi settori nell'economia globale, con un focus su sostenibilità, tecnologia e formazione professionale. Erano presenti alti funzionari, tra cui il Ministro delle Politiche Agricole Francesco Lollobrigida e il Presidente dell'ICE Matteo Zoppas.
Gare – i momenti salienti dell’evento
Una delle maggiori attrazioni di Sigep rimangono le competizioni internazionali e nazionali, che hanno portato alla ribalta creazioni spettacolari e tecniche di altissimo livello. Qui l'elenco completo e ufficiale dei principali vincitori, come annunciato nei comunicati stampa IEG del 21 gennaio 2026:
Coppa del Mondo della Gelateria (XI edizione) – Campionato Mondiale del Gelato Artigianale:
•Singapore (campione del mondo)
• Francia
•Argentina (Partecipanti: 12 squadre provenienti da Argentina, Belgio, Cina, Ecuador, Francia, Giappone, Indonesia, Italia, Messico, Perù, Polonia, Singapore. Premi speciali: Miglior Antipasto con Gelato Gourmet – Giappone/Italia; Fair Play – Belgio; Miglior Igiene dell'Area di Lavoro – Francia.)
Coppa del Mondo Juniores di Pasticceria (team di giovani pasticceri sotto i 26 anni):
• Francia
· XNUMX€ Corea del Sud
· XNUMX€ Cina (Street Food Award: Francia; Chiriotti Award: Cina)
Campionati Italiani del Caffè (valido per le qualifiche mondiali WCE):
• Barista: 1. Federico Pinna
· XNUMX€ Coppa dei birrai: 1. Lisa Zancanella
· XNUMX€ latte-art: 1. Stefano Cevenini
• Caffè di buon umore: 1. Marco Poidomani
· XNUMX€ Assaggiatore di tazze: 1. Luigi Paternoster
· XNUMX€ Torrefazione del caffè: 1. Francesco Masciullo
• Ibrik: 1. Francesco Stabile
Coppa del Mondo del Panettone – Finale Italiana:
• Panettone Tradizionale: 1. Riccardo Manduca (Solodamanduca, Aprilia, LT)
· XNUMX€ Panettone al cioccolato: 1. Armando Pascarella (Pasticceria Armando Pascarella, San Felice a Cancello, CE)
Gelato Festival World Masters – Finale Italia:
· XNUMX€ Salvatore Ravese (Gelateria Garden, Gioia Tauro) – "Bacio dei due Mari"
· XNUMX€ Guido Zandonà (Gelato che Meriti, Padova)
· XNUMX€ Danilo Cinelli (Delizie Bolognesi, Bologna)
Pizza Senza Frontiere – Giochi del Campione del Mondo di Pizza (selezione principale):
• Pizza Classica: 1. Alessandro De Stefano
• Pizza in teglia: 1. Alessandro Scarpelli
• Pizza tradizionale napoletana: 1. Luigi Cappuccio
• Pizza napoletana contemporanea: 1. Antonio Pio Campanella
• Pizza senza glutine: 1. Nicola Sardella
• Pizza a Pala: 1. Alessandro Scarpelli
• Pizza Tonda al Matterello: 1. Gregorio Parietti
• Pizza a 4 mani: 1. Daniel Staniak & Piotr Cebula
• Pizza e birra: 1. Dario Nardin
• Pizza e Cocktail: 1. Przemek Cypara
• Pizza Frittata: 1. Domenico Fiumara
· XNUMX€ Il pizzaiolo più veloce: 1. Massimo Montoli
Altre competizioni degne di nota:
• SIGEP Gelato d'Oro (Gelateria): 1. Mario Feliciani
· XNUMX€ Concorso Nazionale dell'Arte Bianca (Panetteria): 1. Alessandro Piazza
• Memoriale Alberto Pica 'Gusto mandorla': 1. Mattia De Simoni
Si è conclusa con successo l'edizione SIGEP World 2026, a dimostrazione della resilienza e della crescita del settore della ristorazione artigianale anche in contesti economici complessi, con un'attenzione particolare all'internazionalizzazione, alla sostenibilità e al talento umano. La prossima edizione è prevista per gennaio 2027 a Rimini, mentre il networking internazionale prosegue con SIGEP Asia (luglio 2026, Singapore) e SIGEP USA (marzo 2026, Las Vegas).
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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