• Nel mondo dell'industria alimentare, dove precisione e igiene sono essenziali, l'azienda tedesca Döinghaus cutting and more GmbH & Co. KG si distingue con soluzioni di taglio a ultrasuoni all'avanguardia.
Con una tradizione che inizia nel 1930 e una vasta esperienza nello sviluppo attrezzatura Per i settori della pasticceria, della confetteria e degli altri prodotti alimentari, Döinghaus propone macchine che coniugano tecnologia avanzata e design pratico, adatte sia alla produzione artigianale che a quella industriale.
Ultracut Filou: compatto e preciso
Filou Ultracut è un taglierino a ultrasuoni compatto, ideale per le aziende che desiderano prestazioni elevate senza occupare molto spazio. Con dimensioni pari a 850 x 1100 x 1700 mm e un peso di circa 350 kg, questa macchina è progettata per tagliare con precisione prodotti sia rotondi che quadrati, direttamente sulla griglia o nelle teglie da forno. Grazie alla tecnologia a ultrasuoni, le lame vibrano a una frequenza fino a 35.000 volte al secondo, riducendo l'attrito e garantendo tagli netti e senza deformare i prodotti, che si tratti di torte, pasticcini o altri prodotti delicati.
Cosa rende Filou davvero attraente? Il suo funzionamento intuitivo tramite pannello touch consente di regolare facilmente le dimensioni delle porzioni, i segmenti e la velocità di taglio. Inoltre, la macchina è dotata di un sistema di pulizia rapida, che riduce al minimo i tempi di manutenzione, e di griglie luminose per la protezione dell'operatore. Con caratteristiche come KnifeGuard e gestione delle ricette, Filou è un partner affidabile per panetterie e pasticcerie che danno priorità alla qualità e all'efficienza.
Ultracut Filou XL: maggiore capacità per la massima produttività
Per chi necessita di una soluzione più robusta, Filou XL Ultracut porta le prestazioni a un altro livello. Con una superficie di lavoro di 600 x 800 mm e la possibilità di elaborare fino a quattro vassoi contemporaneamente grazie alla funzione multi-vassoio, questa macchina è perfetta per produzioni di volumi medi e alti. Con dimensioni pari a 1055 x 1538 x 1768 mm e un peso di circa 400 kg, Filou XL mantiene il suo design compatto ma offre una flessibilità superiore.
Come il modello standard, il Filou XL utilizza la tecnologia a ultrasuoni per tagli impeccabili, che si tratti di prodotti congelati, cremosi o multistrato. Il sistema di pulizia automatica della lama con acqua fresca e il design igienico riducono il rischio di contaminazione, mentre il pannello touch consente una rapida programmazione dei parametri di taglio. Per chi è interessato alla connettività, un modulo opzionale di manutenzione remota garantisce interventi rapidi ed efficienti, senza interrompere il flusso produttivo.
Ultracut Nado: automazione ed efficienza industriale
Quando si tratta di produzione su larga scala, Ultracut Nado è la scelta ideale. Questo cutter universale, lungo 3460 mm e con un peso di circa 700 kg, integra un sistema di nastri trasportatori che facilita la movimentazione di prodotti pesanti o ingombranti. Nado consente il posizionamento e la rimozione dei prodotti durante il processo di taglio, ottimizzando il flusso di lavoro negli stabilimenti.
Dotato di funzionalità avanzate come il rilevamento del vassoio, il taglio triangolare e opzioni come il posizionamento basato sulla visione o la disinfezione con luce UV, Nado è progettato per soddisfare i severi requisiti dell'industria alimentare. Gli ampi sportelli di accesso e il design completamente accessibile rendono la pulizia rapida ed efficiente, mentre la compatibilità con le linee di produzione automatizzate lo rende un'attrezzatura indispensabile per la lavorazione industriale.
Perché scegliere Döinghaus?
attrezzatura Doinghaus non si tratta di semplici macchine, ma di soluzioni complete che riflettono l'impegno dell'azienda verso l'innovazione e la qualità. Fondata nel 1930, l'azienda si è costantemente evoluta, diventando oggi leader nel taglio ad ultrasuoni. La loro tecnologia riduce al minimo l'attrito, garantendo tagli precisi senza segni di pressione, ideali per prodotti delicati o difficili da lavorare, come formaggi morbidi, torte a strati o persino mangimi per animali. Grazie alla precisione del taglio, i bordi vengono notevolmente ridotti, eliminando così le perdite di prodotto.
Un altro punto di forza è l'attenzione rivolta all'igiene. Tutte le macchine sono costruite con materiali che soddisfano i più elevati standard sanitari, mentre i sistemi di pulizia automatica e il design ergonomico riducono i tempi di manutenzione. Inoltre, Döinghaus offre servizi come la prova gratuita delle attrezzature presso la sede del cliente, consentendo a panettieri e produttori di sperimentare in prima persona i vantaggi della tecnologia a ultrasuoni.
Un partner di fiducia
Con sede a Salzkotten, in Germania, Döinghaus è più di un semplice produttore di attrezzature: è un partner affidabile per clienti in tutto il mondo, dall'Europa all'Australia e all'Asia. Collaborazioni con istituzioni come l'Università Tecnica di Berlino e riconoscimenti ottenuti, come Premio Internazionale FoodTec per il cutter USS 1000 Helios, dimostra la loro dedizione all'eccellenza.
Che tu sia un panificatore artigianale o un produttore industriale, le attrezzature Döinghaus – Ultracut Filou, Filou XL e Nado – distribuite in Romania da Gruppo Nova Pan, offre soluzioni personalizzate che trasformano il processo di taglio in un'arte, attraverso la combinazione di precisione, igiene e tecnologia all'avanguardia.
Articolo realizzato da Redaccia Arta Alba
Continua a leggere Arte Bianca e: Studio Tetra Pak: il futuro dell'industria alimentare
