• Il Gruppo Bimbo collabora con una startup olandese di panificazione per lanciare la prima gamma al mondo di prodotti da forno senza glutine e senza carboidrati.
La più grande azienda di panificazione del mondo, il gruppo messicano Bimbo, è diventata azionista dell'azienda olandese Azienda Zero Carb (ZCC) per aumentare l'accessibilità dei suoi esclusivi prodotti da forno senza glutine e senza carboidrati.
L’azienda con sede a Wageningen è una joint venture di Bakker Wiltink – un panettiere di terza generazione che possiede un laboratorio di innovazione all’avanguardia per creare prodotti a beneficio della salute e del pianeta – e Top BV Paesi Bassi, uno sviluppatore innovativo con sede a Wageningen, azienda di proprietà di imprenditori che investono in soluzioni sostenibili.
L'azienda è stata fondata con l'obiettivo di facilitare un cambiamento importante ed essenziale nel modello alimentare quotidiano dei consumatori di tutto il mondo. A questo proposito ZCC ha dedicato cinque anni all'attento sviluppo della gamma di pani, anch'essi ricchi di proteine e fibre alimentari, poveri di zuccheri e "super gustoso".
L’attuale tendenza nel comportamento dei consumatori ha sostanzialmente dato al pane una cattiva fama. Il pane, nelle sue varie forme, è ricco di carboidrati, sia che sia fatto con farine raffinate o con cereali integrali. Oltre al basso contenuto di carboidrati, i consumatori desiderano anche ingredienti riconoscibili e prodotti con meno zuccheri e grassi.
Una gamma di prodotti da forno speciali
La gamma si rivolge al gruppo crescente di persone che cercano opzioni più salutari, così come a coloro che seguono una dieta priva di glutine, a basso contenuto di carboidrati o cheto. Il pane ZCC mira a riportare i consumatori nella categoria del pane, ora che è disponibile anche nella versione senza glutine e senza carboidrati, pur mantenendo il suo gusto accattivante.
A sua volta, il Gruppo bimbo apporta a questa partnership le sue avanzate capacità di ricerca e sviluppo, nonché la sua presenza globale e un'ampia rete di distribuzione.
La partnership consentirà a ZCC di affrontare nuove prospettive di distribuzione e di sviluppare ulteriormente prodotti per alcuni mercati specifici.
Wiltink sarà il primo operatore a detenere la licenza per i paesi del Benelux per commercializzare il pane ZCC con il proprio marchio "PATATA DOLCE!". Gamma di prodotti da forno "PATATA DOLCE!" è fatto con ingredienti normali del pane, ma ovviamente senza glutine. La sua struttura e il suo gusto sono gli stessi del pane tradizionale e hanno anche la stessa durata di conservazione di altri pani freschi. Si può anche congelare senza problemi.
ZCC è aperta a concedere in licenza la sua tecnologia ad altri partner che desiderano esplorare le possibilità per i loro mercati.
Con oltre 143.000 associati in 34 Paesi, il Gruppo Bimbo è stato recentemente riconosciuto – per il settimo anno consecutivo – Le aziende più etiche del mondo, secondo un'analisi di Ethisphere, leader mondiale nella definizione e promozione di standard etici aziendali.
Attraverso la divisione Bimbo Ventures, il Gruppo Bimbo investe continuamente in tecnologia e innovazione per ridurre l'impronta ecologica degli alimenti e sviluppare prodotti che soddisfino le preferenze in continua evoluzione dei consumatori.
Articolo scritto da Gabriela Dan, redattrice di Arta Albă
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