• La storia di NOWEL inizia nel 1925, quando Antoni Nowakowski apre un piccolo panificio artigianale a Leoncin, vicino a Varsavia.
Oggi l'azienda è uno dei principali produttori di prodotti da forno del tipo "bake-off" Originaria della Polonia, l'azienda opera in oltre 30 mercati, tra cui la Romania. La sua produzione media giornaliera si aggira intorno alle 500 tonnellate di prodotti da forno. Azienda NOWEL È rimasta di proprietà della famiglia nel corso del tempo ed è attualmente gestita dalla terza generazione, con il coinvolgimento attivo della quarta.
NOWEL è specializzata in prodotti del tipo "bake-off" – parzialmente cotti, poi surgelati e rifiniti in loco, nel punto vendita. Questo modello garantisce la disponibilità di pane fresco e specialità da forno durante tutta la giornata, mantenendo una qualità costante. Lo sviluppo di prodotti specifici è supportato da un Centro di Ricerca e Sviluppo interno, che lavora costantemente su nuove ricette e formati di prodotto.
Gamă largă de produse
L'azienda offre un ampio portafoglio di categorie: baguette (incluse varietà artigianali), panini, pagnotte, pane a fette e snack. All'interno di questo portafoglio, NOWEL produce, tra gli altri, specialità ad alto contenuto proteico e prodotti da forno senza lievito. Dal 2021, l'azienda sta inoltre sviluppando una propria gamma di prodotti premium. "Cotto su pietra"Grazie alla sua preparazione con lievito naturale e a una lunga fermentazione, sta rapidamente guadagnando popolarità sia sul mercato interno che per l'esportazione.
Segmento dei prodotti da forno e degli snack "convenienza" continua a crescere dinamicamente in tutta Europa e NOWEL partecipa attivamente a questo mercato da anni. L'azienda sviluppa una vasta gamma di prodotti per questa categoria, tra cui panini per hot dog e panini in varie varianti: classici, multicereali, integrali o alle erbe, ampiamente utilizzati nel settore della ristorazione, nella vendita al dettaglio, negli hotel e nelle stazioni di servizio.
Indipendentemente dalla portata e dalla diversità del suo portafoglio, la produzione NOWEL si basa su ingredienti semplici e processi naturali. L'azienda sviluppa i suoi prodotti secondo la filosofia "etichetta pulita", affidandosi a metodi tradizionali, tra cui la fermentazione prolungata. I suoi impianti di produzione sono conformi agli standard internazionali di sicurezza alimentare, confermati dalle certificazioni BRC e IFS, e le verifiche periodiche sono prassi standard.
Crescita costante
Negli ultimi anni, NOWEL ha investito costantemente nell'espansione della propria attività e nel miglioramento dell'efficienza operativa. Nel 2024, l'azienda ha inaugurato un nuovo stabilimento a Nowy Modlin, vicino a Varsavia, aumentando la propria capacità produttiva e rafforzando il potenziale di esportazione.
Attualmente, le esportazioni rappresentano circa il 30% della produzione totale. Un aspetto importante dello sviluppo aziendale è anche la creazione di una catena di approvvigionamento più sostenibile. NOWEL sta collaborando con NewCold, integrando la produzione con un magazzino automatizzato a scaffalature alte, che contribuisce a ottimizzare i trasporti, le emissioni e il consumo energetico. L'azienda sta inoltre sviluppando l'utilizzo di materie prime provenienti da agricoltura rigenerativa.
Oggi, NOWEL coniuga la scalabilità operativa con una forte attenzione alla qualità e allo sviluppo a lungo termine, ponendosi come partner di catene di vendita al dettaglio e clienti in molteplici mercati.
Articolo e foto NOWEL. Traduzione e redazione a cura del team editoriale di Arta Albă.
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