• Mercato rumeno della panificazione: consumi in calo, sempre più preferiti i prodotti da forno artigianali.
• Il consumo di pane nel nostro paese è diminuito negli ultimi anni, come sottolinea Aurel Popescu, presidente di ROMPAN.
"Negli ultimi anni si è osservata una diminuzione del consumo totale di pane. Diminuisce perché diminuisce anche la popolazione, ma anche il potere d’acquisto è inferiore. I consumi diminuiscono perché da un lato i giovani consumano altri snack, dall'altro c'è chi vuole dimagrire e poi rinuncia al pane", lui dice.
I dati da Registro delle imprese emerge che nel settore della produzione di pane e prodotti da forno sono attive quasi 7.000 aziende, un dato rimasto costante negli ultimi tre anni. In totale, queste aziende hanno registrato nel 2021 (l’ultimo anno per il quale esistono dati finanziari completi per tutti i settori) un fatturato cumulativo di quasi 8,5 miliardi di lei. Il mercato del pane e dei prodotti da forno è uno dei più importanti nel settore alimentare, essendo i romeni uno dei maggiori consumatori di pane a livello europeo.
Ma recentemente il comportamento dei consumatori è cambiato, con preferenze che si spostano sempre più verso il pane artigianale o i prodotti da forno realizzati con farine e semi speciali, a scapito del semplice pane bianco. Del resto, lo afferma anche Aurel Popescu "Credo che in futuro il consumo di pane artigianale aumenterà e toglierà quote di mercato soprattutto al pane surgelato."
E infatti negli ultimi anni sempre più imprenditori hanno investito nell'apertura di panifici artigianali, dove producono non solo pane, ma anche altri dolci o dessert.
Il mercato dei prodotti da forno a livello provinciale
Nella mappa delle contee in base al numero di aziende e al fatturato riportato dalle aziende del settore del pane e dei prodotti da forno (codice CAEN 1071), Bucarest è quella meglio posizionata anche in termini di numero di aziende - oltre 600 e in termini di fatturato - quasi 700 milioni di lei.
Anche paesi come Cluj o Vâlcea, importanti centri di produzione del pane, registrano un fatturato soddisfacente. Presidente ROTTURA spiega il fatto che le cifre non sono necessariamente coerenti con il potere d'acquisto degli abitanti di una determinata zona, considerando che ci sono produttori di pane che consegnano anche in altre province o addirittura in tutto il Paese.
Tuttavia, nelle contee in cui il potere economico è ridotto, come nel caso di Mehedinţi, Vaslui, Tulcea o Giurgiu, il fatturato delle aziende del settore del pane è molto inferiore a quello dei produttori di contee come Cluj, Timiș o Ilfov.
Sempre più investimenti nel settore della panificazione
Attualmente sono in corso importanti investimenti nel settore della panificazione. In cima c'è l'azienda Lantmännen Unibake Romania, nota soprattutto per la produzione di panini per il mercato fast-food, con un investimento di circa 100 milioni di euro in una nuova unità produttiva nella città di Pantelimon, vicino a Bucarest.
Imprenditrice Elena Anastase, titolare dell'azienda Lidas di Tulcea, ha avviato un investimento di 46 milioni di euro (metà dell'importo fornito da un aiuto di Stato) per la costruzione del secondo panificio, a Cataloi. Si tratta di uno dei più grandi investimenti nel settore della panificazione degli ultimi anni e tra i più grandi realizzati da un imprenditore rumeno.
Non ultimo, A Lorena, con stabilimento a Câmpia Turzii, uno dei principali produttori ed esportatori di prodotti da forno e pasticceria precotta, ha un progetto di investimento di 70 milioni di euro per lo sviluppo dell'attività in più fasi. L'azienda prevede di espandere l'attuale capacità produttiva installando tre nuove linee di produzione e costruendo un magazzino intermedio ad alta capacità.
Articolo scritto da Gabriela Dan, redattrice di Arta Albă
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