- L’inizio del 2021 è stato segnato, a livello globale, dal ritmo accelerato e generalizzato di aumento dei prezzi delle materie prime, fenomeno che non si vedeva dal 1948.
L'aumento dei prezzi delle materie prime, al ritmo più alto degli ultimi 70 anni, colpisce anche il settore della panificazione. I produttori hanno annunciato dall'inizio dell'anno che dovranno aumentare i prezzi, poiché tutti i costi sono più alti, sia per la materia prima che per la produzione stessa.
Fenomeno senza precedenti dal 1948
I primi due mesi del 2021 sono stati segnati, a livello globale, da un aumento generalizzato dei prezzi delle materie prime, un processo senza precedenti negli ultimi 70 anni. Nel 1948, l'aumento del prezzo delle materie prime fu dovuto allo scoppio della guerra fredda e all'eccessiva industrializzazione nel contesto della preparazione di una nuova guerra basata sulla tecnologia militare. Il rialzo del prezzo delle materie prime quest’anno ha come punto di partenza i timori sulle produzioni, ma anche sui flussi di approvvigionamento, a causa della pandemia globale. "Abbiamo analizzato gli sviluppi degli ultimi 50 anni, mai così tante materie prime sono diventate più costose contemporaneamente", lo afferma l'ultimo rapporto dell'Organizzazione mondiale del commercio, pubblicato a fine febbraio e citato da Reuters.
I prezzi delle materie prime crescono di pari passo
I prezzi delle materie prime stanno aumentando in parallelo e gli investitori si aspettano che questa tendenza, invisibile da decenni, continui. "Ciò che riteniamo importante è che questo rimbalzo dei prezzi delle materie prime sarà l'inizio di una marcia strutturale più lunga", dicono gli analisti di Goldman Sachs, secondo revista-piata.ro.
I prezzi della soia sono aumentati del 50% nell’ultimo anno, il prezzo del caffè è aumentato considerevolmente e il petrolio ha raggiunto i massimi pre-pandemia, raggiungendo già i 60 dollari al barile. E gli altri fornitori di materie prime, comprese quelle agricole, agiscono in tandem, perché i loro costi sono strettamente legati al prezzo del petrolio, dei macchinari o dell’elettricità.
La farina è più costosa
In Romania, dopo l'aumento del prezzo della farina, del petrolio, dell'elettricità e dei combustibili, i produttori di pane hanno annunciato che aumenteranno il prezzo del pane. Il motivo citato rientra nella tendenza generale: il prezzo della materia prima è aumentato a causa della siccità dello scorso anno. Di conseguenza, il prezzo del pane aumenterà. Se attualmente il prezzo di un panino da 300 grammi è già stato aumentato da 1 lei a 1,30 lei, nel prossimo futuro il prezzo sarà di 1,5 lei. Lo hanno annunciato i produttori di panifici, aggiungendo che l'aumento dei prezzi è causato dalla scarsa produzione di grano dell'anno scorso. "Già le materie prime sono in aumento. Per garantire un rendimento minimo, dovremo camminare un po’ sul prezzo verso l’alto. Nel bilancio di una famiglia non credo che sia così tanto", ha detto il mese scorso Bogdan Iosif, amministratore di una fabbrica di pane a Urlaţi, per una stazione televisiva.
I prezzi delle materie prime influenzano i prezzi
Gli imprenditori del settore della panificazione hanno giustificato i nuovi prezzi aumentando il prezzo delle materie prime. Il lievito costa il 20% in più e l’olio di palma il 50% in più. Inoltre, nel 2021 le tariffe per l’elettricità, il gas naturale, il gasolio e la benzina saranno più alte. Anche i produttori di dolciumi dovranno affrontare una vera sfida nel 2021, poiché sia il prezzo del cacao che quello dello zucchero hanno registrato aumenti significativi che sconvolgono i budget previsti.
Pressione sui costi in Romania
Secondo l’ultima edizione dello studio Deloitte CFO Survey Romania, il calo della domanda rimane la principale preoccupazione per le aziende nel 2021. Tuttavia, la quota di coloro che si aspettano un calo della domanda interna è ora inferiore, solo il 44%, rispetto al 70 %, come era all’inizio della pandemia.
Nel prossimo periodo le aziende punteranno sul mantenimento della salute e sicurezza dei dipendenti sul lavoro (38%) e sulla trasformazione digitale (sempre 38%), in modo che possano garantire il funzionamento dell’organizzazione anche in condizioni di lockdown, isolamento o distanziamento sociale, dimostra anche lo studio. Mentre l’esplorazione di nuovi mercati è ancora considerata una priorità solo dall’1% delle aziende.
