Novità e tendenze

• Nell'agosto del 2026, un video girato in Piața Amzei ha generato una reazione sproporzionata rispetto all'argomento apparentemente banale trattato. Edmond Niculușcă, collaboratore della brasserie Mița Biciclista, ha pubblicato un materiale della sua serie su...

• L'aumento dei prezzi, la pressione per etichette trasparenti e la crescente diffidenza verso tutto ciò che sa di chimica industriale stanno imponendo una profonda riformulazione dei prodotti. Alcuni cambiamenti avvengono lentamente, senza clamore mediatico, ma le conseguenze sono già visibili...

• Il recente caso in cui un produttore di tè è stato costretto a pagare ingenti danni a Louis Vuitton per un logo considerato identico a quello del marchio francese ha riportato al centro dell'attenzione il potere che...

• Il ristorante del futuro potrebbe essere definito meno da un particolare tipo di cucina o da una tecnologia spettacolare e più dalla capacità di creare contesti in cui le persone desiderino trascorrere del tempo insieme e...

• Negli ultimi anni, i consumatori rumeni hanno acquisito sempre maggiore familiarità con le ingegnose strategie con cui i produttori cercano di proteggere i propri margini di profitto nel contesto dell'inflazione e dell'aumento dei costi. Dopo "shrinkflation" e "stretchflation", un nuovo termine si sta affermando...

• Lo stato della Florida sta diventando un nuovo punto focale nell'intensificarsi del dibattito sulla sicurezza degli additivi alimentari utilizzati da decenni nell'industria della panificazione. Il procuratore generale dello stato, James Uthmeier, ha emesso un mandato di comparizione civile al Procuratore Generale...

• Una recente controversia in Cina ha attirato l'attenzione della comunità imprenditoriale internazionale: un tribunale di Suzhou ha condannato la catena cinese Molly Tea al pagamento di un ingente risarcimento danni a Louis Vuitton, ritenendo che il logo utilizzato dall'azienda...

• L'ube, la radice viola originaria delle Filippine, sta rapidamente guadagnando popolarità a livello internazionale nei settori delle bevande e dei dessert. Grazie al suo colore vivace e ai suoi molteplici usi, questo ingrediente sta attirando l'attenzione in modo simile a quanto accaduto con il matcha...

• Lungi dall'essere un semplice piacere, il cioccolato è diventato un terreno fertile per la sperimentazione, con le aziende del settore che investono massicciamente nella riformulazione, nelle tecnologie digitali e nei sistemi di produzione alternativi. Le tendenze emergenti oggi stanno ridefinendo...

• Le nuove linee guida nutrizionali internazionali segnano un significativo cambio di paradigma nel consumo di grassi. I grassi vengono rivalutati, non limitati, e considerati componenti essenziali di una dieta equilibrata, con particolare attenzione alla qualità, alla provenienza e alla minima lavorazione...

• Barry Callebaut, leader mondiale nelle soluzioni per il cioccolato e il cacao, presenta ChoViva, un prodotto rivoluzionario sviluppato in collaborazione con la startup tedesca Planet A Foods. Barry Callebaut ha stretto una partnership commerciale...

• I biscotti sono da sempre una presenza costante nel settore della pasticceria e della panificazione: familiari, versatili e facili da integrare in qualsiasi offerta. È proprio questa semplicità che li ha trasformati in una categoria stabile e redditizia. Oggi, tuttavia, anche questo segmento consolidato...

• Negli ultimi anni, i social media hanno trasformato molti piatti classici in veri e propri fenomeni visivi. Tra le ultime star c'è il Cinnamon Pull Apart Bread, o pane "a ventaglio" alla cannella. Il Cinnamon Pull Apart Bread è un piatto di...

• Il panorama dell'industria alimentare sta subendo una profonda trasformazione, guidata da un desiderio sempre più forte da parte dei consumatori di alternative che non impongano più un compromesso tra salute e piacere sensoriale. Sebbene la stevia abbia dominato il mercato dei dolcificanti naturali per...