• La rete “Case del Pane”, nell'ambito del Consiglio Internazionale dei Centri Culturali (I3C), dimostra che il pane rimane l'alimento essenziale nelle tradizioni e nelle cerimonie di molte culture in tutto il mondo.
Consiglio Internazionale dei Centri Culturali (I3C), è stata fondata dalla Dott.ssa Nadezhda Savova, antropologa culturale dell'Università di Princeton, durante il suo lavoro come consulente per l'UNESCO presso la sua sede a Parigi. Quindi, a seguito di discussioni con i ministri della cultura di vari paesi del mondo, Nadezhda si rese conto che sarebbe stato utile istituire un'organizzazione globale che riunisse tutte le associazioni artistiche comunitarie di tutto il mondo, dedite all'interazione sociale.
Dalla sua registrazione come organizzazione senza scopo di lucro nel 2008, I3C è stata riconosciuta in vari eventi dell'UNESCO e in altre conferenze delle Nazioni Unite, dell'UE e transcontinentali come la rete globale che sostiene la visione di unire i centri d'arte comunitari e le loro reti in tutto il mondo.
La storia Rete delle Case del Pane inizia nel 2009 quando il fondatore di I3C, alla ricerca di una forma d'arte universale che possa unire persone di diversa provenienza e cultura, arriva a Betlemme. Lì si rende conto che il nome della città santa in ebraico significa "Casa ( beh ) i pani ( saldare )". Il significato profondo del nome della città porta con sé la rivelazione che il pane, il processo per ottenerlo, potrebbero essere quell'attività universale che supera le barriere culturali o linguistiche e crea una speciale connessione interumana.
Pace, semplicità e comunione
Nella città il cui nome vuole unire, ma che è invece diventata per decenni sinonimo di divisione e conflitto, Nadezhda Savova ha capito che il pane è l'unico alimento che tutte e tre le grandi religioni monoteistiche di Betlemme possono condividere tra loro, nonostante le restrizioni dietetiche e differenze. E condividere il pane con qualcuno è un'espressione universale che implica amicizia, ampiamente utilizzata sia dai cristiani che dai musulmani.
Con l’obiettivo di portare in giro pace, semplicità e comunione cucinare il pane, la prima Casa del Pane è stata fondata nel 2009 in Bulgaria come centro culturale comunitario innovativo, successivamente il modello ha ispirato altre comunità e si è espanso in più di 15 paesi nei 5 continenti.
In un mondo pieno di diversità culturale, ma anche di sfide sociali, il 9 maggio 2009, a Gabrovo, in Bulgaria, nella vecchia casa di famiglia, la dottoressa Nadezhda Savova lancia l'ambizioso progetto. In questo centro culturale, che promuove la biodiversità locale, la bioagricoltura e lo stile di vita ecologico, persone di tutte le età ed etnie si sono riunite attorno a un tradizionale forno a legna per impastare, cuocere e condividere insieme il pane. Questa esperienza significava molto più che semplicemente fare il pane; era un modo per stimolare il dialogo interculturale e la cooperazione tra diversi gruppi sociali.
Ispirazione per le comunità di tutto il mondo
Da allora fino ad oggi, Rete delle Case del Pane ha ispirato persone e comunità a scoprire e sviluppare il proprio potenziale creativo, cooperando senza distinzione di genere, età, etnia e religione attraverso metodi di panificazione unici e unificanti. Anche in collaborazione con Slow Food Internazionale, mette in campo modelli di educazione al gusto, trasmettendo il messaggio che l'arte abbinata alla gastronomia è uno dei modi più efficaci per affrontare in modo olistico il tema dello sviluppo sostenibile delle comunità.
"Case del Pane" operano in tutto il mondo come centri culturali, artistici e comunitari dove i membri si riuniscono per preparare il pane e creare arte. Come molti partecipanti possono confermare, la panificazione è una vera e propria forma d'arte, spesso tramandata di generazione in generazione; durante la panificazione, i gruppi possono collaborare a diversi progetti artistici, dalla musica al cucito, dalla narrazione al teatro, oppure condividere il proprio lavoro con altri attraverso letture di poesie o mostre.
La rete continua a crescere e chiunque sia ispirato dai suoi valori e dal suo modello può unirsi per identificare e sfruttare il potenziale creativo degli individui e delle comunità di cui fanno parte, per creare una tela colorata di comprensione umana e solidarietà.
Fonti: Le case del pane di Nadezhda Savova: la panificazione come cibo, arte, guarigione, preghiera e comunità internazionale;
Rivista Where Women Cook – Nadezhda Savova.
Articolo scritto da Gabriela Dan, redattrice di Arta Albă
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