• Il panificio Diószegi di Sfântu Gheorghe ha recentemente lanciato un nuovo assortimento speciale di pane artigianale: "La Campana di Mezzanotte". Questo prodotto unisce la tradizione secolare del panificio con un simbolo profondamente storico dell'unità cristiana, segnando un importante momento di anniversario.
Il pane "La campana di mezzogiorno" è preparato esclusivamente con lievito madre naturale, senza lievito industriale, attraverso un lento processo di fermentazione della durata di 48 ore. L'impasto unisce farina di segale a patate e mais, ingredienti che conferiscono una consistenza speciale, un aroma ricco e una lunga conservazione naturale. La tecnologia tradizionale rispetta i principi della panificazione artigianale, enfatizzando l'alta qualità delle materie prime naturali e ottenendo un gusto autentico, che ricorda il pane di una volta.
Il lancio è avvenuto il 10 febbraio 2026 e il prodotto è disponibile nei negozi della Diószegi Bakery, nonché nella rete di partner in tutta la Transilvania, continuando la tradizione del marchio di portare prodotti di qualità nel maggior numero possibile di località della regione.
Nome "La campana di mezzogiorno" Ha un forte significato simbolico. Si riferisce alla tradizione iniziata nel 1456, quando Papa Callisto III emanò una bolla che invitava la cristianità alla preghiera e alla solidarietà per la difesa di Belgrado (Nándorfehérvár). La tradizione fu riconfermata da Papa Alessandro VI il 9 agosto 1500, stabilendo che la campana dovesse suonare ogni giorno a mezzogiorno, un segnale permanente del dovere di difesa e unità del mondo cristiano. L'anno 2026 segna 570 anni da quello storico appello e il panificio ha scelto di rendere omaggio a questo momento con un prodotto che evoca il profondo significato della campana di mezzogiorno.
Panificio con tradizione
Da oltre trent'anni, il panificio Diószegi è un vero e proprio marchio della contea di Covasna e della regione dei Siculi, riconosciuto per il suo pane di alta qualità, prodotto nel rispetto delle ricette tradizionali. L'attività è stata fondata nel 1994 dai genitori dell'attuale proprietario, Diószegi László, con la professione di fornaio tramandata di generazione in generazione: anche suo nonno e suo padre erano fornai. Diószegi László ne ha assunto la gestione completa intorno al 2002 e ha trasformato un modesto panificio in un'attività di successo, con una produzione giornaliera di decine di tonnellate di pane e oltre 300 dipendenti.
Nel corso degli anni, i prodotti Diószegi hanno vinto numerosi premi nazionali, tra cui il titolo di "Pane dell'anno in Romania" in diverse edizioni (2011, 2014, 2017), e il panificio è entrato nel Guinness dei primati con il pane contadino più grande del mondo (circa 97,4 kg). Il pane Diószegi ha raggiunto le tavole dei consumatori in varie parti del mondo – dall'Australia all'Italia – e Re Carlo di Gran Bretagna ne ha assaggiato e apprezzato i prodotti durante le sue visite in Transilvania.
Il proprietario, László Diószegi, è noto anche per essere un importante sostenitore dello sport locale, essendo il principale finanziatore della squadra di calcio Sepsi OSK di Sfântu Gheorghe, che ha contribuito a promuovere e far crescere in prima divisione.
Lanciando "La campana di mezzogiorno"Il panificio Diószegi arricchisce la sua gamma di prodotti artigianali e rende un omaggio discreto ma significativo a una tradizione spirituale che ha unito generazioni nel corso dei secoli. Un pane che, oltre al suo gusto inconfondibile, porta in sé l'eco di una campana che suona a mezzogiorno da 570 anni.
Fonte articolo e foto: Domani il panificio Diószegi lancia un nuovo pane: "The Noon Bell"
Articolo scritto da Gabriela Dan, caporedattrice Arta Albă
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