• Az Antonio Baldovin és Remigio Dante által 1982-ben alapított Tekno Stamap cég gyorsan megállapodott a piacon az élelmiszeripari berendezések gyártásában, majd később kibővítette termékkínálatát leveles tésztagépekkel (kézi és automata), keverőkkel. planetáris és keverők, amely ma is a vállalat szívét képviseli.
A Tekno Stamap cégprofilja több mint 40 éves nemzeti és nemzetközi sikertörténetet képvisel. Vállalat világszerte elismert, Európától Japánig, Dél-Afrikától Észak-Amerikáig, Ázsiától Dél-Amerikáig, és ez a tapasztalatának, a legmodernebb technológiának és az ügyfelek iránti figyelmének köszönhető.
A mai napig a román piacon eladott több mint 400 berendezésből álló portfólióval a Tekno Stamap a legjobb technológiának, az egyedi tervezésnek és berendezései megbízhatóságának köszönhetően a profik legkedveltebb termékei közé tartozik.
A cég küldetése, hogy folyamatosan bővítse termékkínálatát, fenntartva a magas minőségi és technológiai innovációs követelményeket, miközben folyamatosan új és hatékonyabb termelési rendszerekbe fektet be. A Tekno Stamap célja, hogy világszerte referenciaponttá váljon a pék-, cukrász-, pizzéria- és édesipari tésztafeldolgozó professzionális berendezések gyártásában.
Különös figyelmet kell fordítani a berendezések fejlesztésére
A Tekno Stamap gépeinek szinte minden alkatrészét gyártja, ami de facto autonómná teszi a céget: a tervezés, a fejlesztés és az összeszerelés a cégen belül zajlik, ami óriási előnyöket és nem utolsósorban rendkívül jó ár/minőség arányt jelent versenyképes.
A Tekno Stamap mindig is nagy figyelmet fordított gépei ergonómiájára és kialakítására, folyamatosan megújítva a szerkezeteket és a vezérlőelemeket, hogy megfeleljenek a cukrászok és pékek igényeinek világszerte. Különös figyelmet fordítanak a gépek biztonságára, amelyek mindig megfelelnek az európai szabványok követelményeinek.
2019-ben a Tekno Stamap megkezdte egy új gyártóüzem építését GRISIGNANO DI ZOCCO-ban, amely 2022-ben fejeződött be, és a körülbelül 4.500 m²-es régi telephelyről a jelenlegi 9.000 m²-re költözik. A beruházás célja, hogy egy 400 m²-es bemutatóteremmel kiegészített egyetlen gyártóközpont álljon a kipróbálni vágyó vásárlók rendelkezésére. élő bármilyen gépet.
Bolygó keverők
A Tekno Stamap bolygókeverők régóta a profik által kedvelt berendezések kategóriájába tartoznak, nélkülözhetetlenek a konyhákban, valamint a cukrász- és édesipari laboratóriumokban szerte a világon. Ezeket a keverőket nagy mennyiségű nyersanyag keverésére tervezték, bármilyen állagú tésztával, lágy desszertkészítményekkel, különféle tejtermékekből készült krémekkel, majonézzel, tojásfehérje habbal, szószokkal való használatra alkalmasak.
Az olasz cég bolygókerekes keverőket gyárt kis-, közepes vagy nagyüzemi gyártáshoz, minden berendezést nagy robusztusság és megbízhatóság, valamint alacsony karbantartási igény jellemez.
A C-Line 2 sorozat kisipari gyártásra szánt keverői többféle, könnyen cserélhető tartozékkal vannak felszerelve, így ideálisak a töltelékek, például habok vagy krémek keverésére. A berendezés szerkezete rozsdamentes acélból és plexiből készült, ütésálló hőformázott ABS műanyag burkolattal. Különös figyelmet fordítottak a biztonsági előírásokra is, összhangban az Európai Közösség szabályozásával.
Közepes és nagy gyártási kapacitásokhoz a Tekno Stamap megalkotta a TEKNO bolygókerekes keverőket. Cukrászati és cukrászati laboratóriumokban is használhatók finomabb keverési műveletekhez alacsony üzemeltetési költségek mellett. A TEKNO termékcsalád keverői lehetővé teszik a munkabeosztás precíz kezelését, köszönhetően az elektronikus idő- és sebességbeállításoknak, amelyek üzem közben is változtathatók.
A leveles tészta gépek
A sikeres Tekno Stamap berendezések másik példáját az automata és félautomata leveles tésztafőző gépek jelentik, könnyen használható és adaptálható közepes és ipari termelési kapacitásokhoz.
Az AUTOSMART automata sorozat robusztus rozsdamentes acél és alumínium vázzal és szerkezettel a Tekno Stamap lamináló berendezések csúcsvonala. A könnyen használható érintőképernyős vezérlőpanel intelligens szoftverrel igazán egyszerűvé teszi a programozást.
Lehetőség van 50 munkaprogram beállítására és több laminálási ciklus egymásra kapcsolására. A szekvenciális programozás lehetővé teszi az indítások, leállítások beállítását, a görgők közötti távolság növelését és csökkentését, hogy megfeleljen az egyedi igényeknek kézi működtetés nélkül.
Automata lisztezővel és rendszeres tésztahengerrel felszerelve "nincs stressz" növeli a hatékonyságot, tovább csökkenti a munkaidőt.
A 123 mm átmérőjű hengerekkel felszerelt AUTOSMART 123 termékcsalád lehetővé teszi a sűrű tészták rendkívül vékony lapokká történő feldolgozását, a 700 mm-es munkaszélességű változatban pedig ideális berendezés nagy mennyiségű tészta feldolgozásához.
Ipari vonalak croissant-hoz CROYMAT – a Tekno Stamap által gyártott berendezéstechnológia újabb csúcsa.
Az egyes gépek testreszabásának köszönhetően 12 grammtól 150 grammig lehet majd croissant-t beszerezni az igényektől függően, akár 7000 darab/óra gyártást is elérve. A kalibrációs egységen keresztül pedig egyenletes tésztát kapunk a kívánt vastagságban, kiküszöbölve az esetleges veszteségeket.
A CROYMAT berendezés testreszabható elektromos szivattyú és guillotine, vágóhengerek és tésztahengerek hozzáadásával, valamint számos egyéb tartozékkal.
A CROYMAT ipari croissant-sorok lamináló egységgel is fel vannak szerelve: a kalibráló hengerek állítása lehetővé teszi a tészta laminálások számának megváltoztatását. A laminált konzisztenciát a szalagok zárásával vagy kinyitásával állíthatjuk be, hogy bármilyen típusú laminált terméket kapjunk. A könnyen eltávolítható lamináló csíkoknak köszönhetően a tisztítás gyorsan elvégezhető.
A vágórendszer két lépésben vágja fel a tésztát, elkerülve, hogy a kés pengéjéhez tapadjon, és a vágóhengerek szükség esetén néhány másodperc alatt cserélhetők. A tésztavisszanyerő mechanizmus a felesleges tésztát a vágógép alatt található tálcára szállítja, ami minimálisra csökkenti a pazarlást, és egyszerűvé és gyorssá teszi a tészta visszanyerését.
A bypass asztallal a CROYMAT igazi pékáruvá válik. A különböző vágógörgők többféle croissant, de más típusú termékek előállítását is lehetővé teszik.
Az olasz Tekno Stamap cég által kifejlesztett berendezéseket Romániában forgalmazza Nova Pan, Brassó.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: FaTRIX™ – növényi zsír pékárukhoz
