• A Matcha, a Japánból származó finom zöld tea por egyedülálló ízének, egészségügyi előnyeinek és gasztronómiai népszerűségének köszönhetően hódította meg a világot. A csokoládétól és a matcha fagylalttól a...

• Pellegrino Artusi az olasz kultúra ikonikus alakja, olyan karakter, akinek bár nem volt profi séf, sikerült átalakítania az olasz konyhát, és a...

• Az ízújítás során a menekvés, a hagyomány és a kísértés elemei azok a szempontok, amelyeket figyelembe vesznek. • A fogyasztók kalandos ízeket keresnek a kulináris hagyományokkal rendelkező régiókból vagy...

• A hajdina, a modern világ által elfelejtett alapanyag, az elmúlt években látványosan visszatért a fogyasztásba. • A legegészségesebb élelmiszerek, a hajdina iránti növekvő érdeklődésnek köszönhetően többszörös...

• Az olasz péksütemények ősi hagyományait követve 1998-ban megszületett a Decora márka, a De Luca család vállalkozása Salerno Olaszországból. • Tagjai a több mint negyven éves...

• Jogi diplomát szerzett, dolgozott egy reklámügynökségnél, megalapította a SATUL magazint, jelenleg tematikus sütőtanfolyamokat tart, kizárólag vadélesztővel. • A kenyeréből még...

• Frank Haasnoot cukrásznak vannak referenciamunkái a csokoládé, az édesség, de a csokoládé és cukorszobrászat területén is. Desszerteket és különlegességeket készített neves éttermek számára az egész...

Az Európai Bizottság javasolni fogja a tagállamoknak a titán-dioxid (E171) kivonását, miután az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) május 6-án tudományos véleményt adott ki, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy...