növényi alternatívák
Trendek a növényi alapú péksütemények és édesipari termékek szektorában
• Az elmúlt években a vegán péksütemények és édesipari termékek ágazata lenyűgöző növekedést mutatott, amit a fogyasztók növekvő érdeklődése táplált az egészséges, fenntartható, a ... összetevőit nem tartalmazó termékek iránt...
A növényi termékek elfogadásának akadályai: költségek és felfogás
• A hozzáférhetőség továbbra is jelentős kihívást jelent a növényi alapú étrend elfogadása előtt. Bár a növényi alapú élelmiszeripar a 2010-es évek végén gyors növekedést produkált, a fogyasztók úgy gondolják, hogy ezek a termékek...
Mintel tanulmány – Az európaiak a zabot részesítik előnyben a tejmentes fagylaltok összetevőjeként
• A Mintel új adatai szerint a zab valóban kiérdemelte helyét a szűk, de növekvő növényi alapú fagylaltszektorban. De a gyártóknak még meg kell küzdeniük…
Xilitol – a természetből származó édesítőszer
• A xilit egy cukor alternatívája, amely számos növényben megtalálható, beleértve sok gyümölcsöt és zöldséget. Édes ízű, kalóriabevitele akár...
Növények hatalomra! A hagyományos tejtermékek növényi alapú alternatívái: hasonló, jobb vagy sem?
• A Massachusetts Amherst Egyetem Élelmiszertudományi Tanszéke által végzett tanulmány a tejalapú joghurtok és a növényi joghurtok táplálkozási tulajdonságait hasonlította össze...
Íz – a meghatározó szempont a növényi alapú termékek kiválasztásánál
• A legújabb trend arra készteti a fogyasztókat, hogy a növényi alapú alternatívák felé forduljanak. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a fenntarthatóság és az egészséggel kapcsolatos aggályok megváltoztatták a fogyasztói magatartást, így a fogyasztók a...
Csicseriborsó fehérje izolátum – a tejtermékek növényi alternatívája
• Az izraeli élelmiszertechnológiai start-up, a ChickP feltárja, hogy csicseriborsófehérje-izolátuma és szabadalmaztatott formulái hogyan hozhatnak létre növényi alapú tejtermékek alternatíváit. Ezelőtt...