• A kenyérszeletelő 95 éve jelent meg, hogy megkönnyítse a háziasszonyok munkáját az Amerikai Egyesült Államokban.
A modern ember élete tele van előnyökkel, és a mindennapi praktikus dolgok közé tartozik a közönséges szeletelt kenyér. Gondoljunk csak bele, milyen fontos ez a hétköznapokban: egy szendvics gyors elkészítéséhez elég kinyitni egy zacskót és kivenni a szükséges számú előre felvágott szeletet! Nincs több erőfeszítés, hogy megfelelő kést találjon, majd küzdjön azért, hogy egyenletes élű szeleteket kapjon.
És mégis, a kenyérnek az emberi étrendben való megjelenésétől a szeletelt változatig lenyűgöző időnek kellett eltelnie. És ez még nem minden: a második világháború alatt a szeletelt kenyeret még az amerikai hatóságok is betiltották gazdasági okokból!
A történet A szeletelt kenyér 1912-ben kezdődik, az Egyesült Államokban, amikor a szemészből lett ékszerész, Otto Frederick Rohwedder azzal az ötlettel állt elő, hogy készítsen egy gépet a világ legtöbbet fogyasztott ételének precíz vágására. Ezelőtt a pékek kerülték a pékáruk szeletelését, mert elmondták, hogy a szeletelt kenyér sokkal gyorsabban elkopott.
Nem ismert pontosan, hogyan gondolta az ékszerész egy ilyen találmányt. Egy romantikus történet szerint valószínűleg munkája miatt volt alkalma kihallgatni az amerikai háziasszonyok vásárlóinak beszélgetéseit, akik arról panaszkodtak, hogy mennyire nehéz nekik kenyeret szeletelni, és mennyi időt veszítenek erre a tevékenységre.
Felmérés egy szelet kenyér ideális vastagságának meghatározásához
Bízva a siker esélyeiben, Otto Frederick Rohwedder, megkezdi a prototípus gyártását. Mivel nehezen tudta eldönteni a kenyérszeletek vastagságát, Rohwedder összeállított egy rövid kérdőívet, és hirdetésként közzétette több nagy újságban. Néhány hónapon belül több mint 30.000 XNUMX háziasszony válaszol a szeletvastagság megválasztásával.
Négy évvel később Rohwedder eladja a három ékszerüzletet, amelyek akkoriban a tulajdonában voltak Szentpéterváron. Joseph (Missouri állam) és a megszerzett pénzből műhelyt hoz létre egy elhagyatott raktárban autója gyártására. Sajnos 1917-ben egy tűzvész a műhelyben elpusztítja prototípusát, több száz tervvel és több ezer órányi erőfeszítéssel együtt.
Ráadásul a prototípus egyáltalán nem működött, és az első fázisban a pékségek és az élelmiszerboltok elutasították. Az ékszerész kedvét nem szegi sem a kedvezőtlen konjunktúra, sem a tervezési hibák. Még mindig dolgozik a szeletelő projekt újjáépítésén, miközben olyan befektetőket keres, akik hisznek TALÁLMÁNY övé. Munkája 1928-ban meghozta gyümölcsét, amikor sikerült egy olyan gépet építenie, amely nemcsak szeletelte a kenyeret, hanem papírba is csomagolta, hogy megőrizze frissességét.
A missouri Chillicothe Baking Company volt az első, amely 7. július 1928-én használta a Rohwedder kenyérszeletelőt, eladva az első szeletelt kenyeret. Heteken belül a kenyéreladások az egekbe szöktek, ahogy az amerikaiak örömmel fogadták a találmányt, amely minden erőfeszítés nélkül egyenletesen szeletelt kenyeret kínált nekik.
Váratlan siker
A következő öt évben az ország szinte minden nagyobb pékségében kenyérszeletelőt szereltek fel a gyártóhelyiségbe, és az Amerikában megtermelt kenyér 80 százalékát szeletelték. Az amerikaiak szendvicsek iránti szenvedélye fellángolt, és az új találmányt a vállalkozások, pékségek és üzletláncok áhítottá tették Amerika-szerte.
1943-ban, a második világháború idején, amikor minden nemzet takarékoskodni próbált, Amerikában megalapították a War Food Administration-t, egy olyan intézményt, amely az élelmiszerek előállítását és elosztását hivatott felügyelni az élelmiszer-pazarlás megelőzése érdekében. Claude R. Wickard akkoriban az adminisztráció vezetője, valamint mezőgazdasági titkára volt. Azért áll elő a szeletelt kenyér betiltásának ötletével, mert véleménye szerint az előre felvágott szeletek kényelme több evésre ösztönözte az amerikaiakat.
Ezt a döntést egy brit kampánnyal egy időben hozták meg, amelynek során a hatóságok azt tanácsolták a polgároknak, hogy takarékoskodjanak a kenyérrel. A kenyérfogyasztás további csökkentése érdekében az Egyesült Királyság Élelmiszerügyi Minisztériuma megtiltotta a frissen sült kenyér árusítását, és előírta, hogy a kenyérnek legalább 12 órásnak kell lennie eladáskor. Az ötlet az volt, hogy az állott kenyér kevésbé lett volna étvágygerjesztő, és ezért az emberek kevesebbet ettek volna belőle.
Mivel Claude R. Wickard nem kérhette meg az amerikaiakat, hogy adagolják a kenyeret, betiltotta a szeletelt kenyeret. Az intézkedés 18. január 1943-án lépett hatályba, és a The New York Times közzétette a hivatalos magyarázatot: "a szeletelésre kész kenyeret a szeleteletlentől eltérően kell csomagolni, hogy ne száradjon ki".
A szeletelt kenyér betiltására vonatkozó döntés elégedetlenséget szül
Ez a különleges csomagolás viaszos csomagolópapír volt, és Wickard azzal érvelt, hogy mivel Amerika az ellenség legyőzésére összpontosított, az országnak jobb dolga van, mint a viaszos papír. És mivel a normál papírba csomagolt kenyér gyorsabban kiszáradna, a háziasszonyok valószínűleg kidobnák a régi szeleteket, ami búzapazarláshoz vezet.
Még ha értelme is volt a búza megtakarításának, az Egyesült Államoknak akkoriban hatalmas gabonatartaléka volt – köszönhetően a zökkenőmentes termésnek –, amely két évre elegendő utánpótlást biztosított volna, még akkor is, ha ebben az időszakban nem takarítottak be új búzát.
És ha úgy tűnik, hogy a tilalom mögött nem a búza megmentése volt az indok, akkor talán a fém megőrzése volt az. Az elektromos kenyérszeletelők acélból készültek, és sok fémárut gyártó cég megszűnt a háború alatt, hogy az értékes nyersanyagokat tankok és tüzérség gyártására használhassák fel.
Másrészt új kenyérszeletelőket ritkán gyártottak, és a kenyérszeletelők gyártásának vagy javításának felfüggesztéséből származó fémmegtakarításból származó haszon marginális lett volna. Továbbá a tilalom az autókra irányulhatott, és nem a termékükre.
A fogyasztók tiltakozása
Bármi is volt az ok, a tilalom rosszul volt átgondolva, és nem tartott sokáig. Hatalmas volt a botrány, amelyet a szeletelt kenyér hiánya okozott, amely termék nélkül az amerikaiak egyszerűen nem tudtak élni. Az egyik háziasszony kétségbeesésében tiltakozó levelet is küld a New York Timesnak:
„Szeretném bemutatni, hogy a szeletelt kenyér mennyire fontos egy háztartás morálja és egészsége szempontjából. A férjem és négy gyermekem mind rohannak reggeli előtt, alatt és után. Előre szeletelt kenyér nélkül magamnak kell megpirítanom - két darab mindegyikhez - ez tíz.
Az ebédjükhöz legalább húsz szeletet kell kézzel vágni, két-két szendvicshez. Utána pirítóst is készítek magamnak. Huszonkét szelet kenyeret kell sietve felvágni. Kevésbé ínycsiklandozónak tűnnek, mint a pék finom, egyenletes darabjai. A pékeknek nincs már kenyérszeletelőjük több ezer cipóra?
Végül 8. március 1943-án feloldották a tilalmat. A Háborús Produkciós Tanács a nyilvánossághoz eljuttatott közleményében azt vallotta "A megtakarítás nem olyan nagy, mint amire számítottunk" és hogy a pékeknek elég viaszos papírjuk volt négy hónapig a felszeletelt kenyér becsomagolásához.
Az amerikai ékszerész találmánya fontosabbnak bizonyult, mint azt akkoriban bárki elképzelhette volna. Világszerte hatással volt a fogyasztói szokások változására, és a szeletelt kenyér mára a modern kényelmi eszközök részévé vált.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Picarones – az egyedülálló perui fánk
