• 21. január 25. és január 2023. között a 44. AB Tech Expo kiállítással együtt került sor a 7. alkalommal megrendezett Sigep - az Édes Szektor Nemzetközi Kiállítására.
kiállítás Évente januárban, az olaszországi Riminiben megrendezésre kerülő Sigep a világ minden tájáról érkező fehér művészeti szakemberek legfontosabb találkozóhelye. A terület 5 üzleti szektora itt kapcsolódik egymáshoz:
kézműves fagylalt (gelateria),
Kávé (kávézó-bisztró-bár),
Cukrászda és cukrászda,
A csokoládébolt és
A pékség.
A Sigep több mint 40 éve az innovációk fontos referenciapontjává vált a teljes Foodservice szektorban, teljes képet adva a piacon lévő összes újdonságról: alapanyagokról és összetevőkről, gyártólétesítményekről és berendezésekről, munkaeszközökről, lakberendezésről és felszerelésről. értékesítési helyiségek, termékcsomagolás, franchise, szolgáltatások és szakmai képzés.
A szervezők sajtóközleménye megerősíti, hogy a pandémia ma már csak egy csúnya emlék: az Expo Sigep 2023-as kiadása megismételte a sikert a 2020-as részvételi rekorddal. Idén több mint 1.000 márka volt jelen a kiállítási területen, a résztvevők pedig pozitív energiával és a vállalkozás jövőjébe vetett bizalommal motivált. 155 ország látogatói, 450 ország 78 legjobb vásárlójával rendelkező küldöttek fedezték fel a lenyűgöző dinamizmussal jellemezhető szektor innovációit és trendjeit.
Kiválósági díjak
Rendkívüli bemutatók, látványos standok, csokoládéból készült műalkotások, innovatív, az érzékszerveket és a legigényesebb ízeket serkentő termékek, csúcstechnológiás felszerelések, környezetvédelmi követelményekhez igazodó csomagolások, trendi alapanyagok, profilversenyek, konferenciák érdeklődésének megfelelő témákban a területen mindezek és még sok más is felejthetetlen élményt kínált a látogatóknak az érintett iparág lüktetése mellett.
A Sigepen belül különdíjakat is kiosztottak, megkoronázva a szakterület kiválóságát. A Pastry Aréna színpadán Fő Iginio massari, az APEI (Olaszországi Szövetség a Kiváló Süteményért) elnöke a következő díjakat adományozta:
A legjobb nyersanyagok díja - Agrimontana şi Molino Dallagiovanna.
A legjobb technológiai díj - Lengyel nő şi Roboqbo.
A legjobb és leginnovatívabb karácsonyi csokoládé és a legjobb karácsonyi témával díszített panettone díja - David Malizia.
Díj a legjobb panettone fagylalttal - Davide Morrone.
A legjobb csokoládé panettone díja – Giuseppe Piffaretti.
APEI Az év cukrásza díj az amalfiból származó Andrea és Nicola Pansa testvérek kapták.
Massari mester kijelenti, hogy: „A péksüteményekben a végterméktől és a közönség elismertségétől befolyásolt tendencia az, hogy egyre inkább a könnyedség felé haladunk.” Arra is rámutat, hogy „A nyersanyagok tekintetében a pisztácia felhasználása vált előtérbe. első helyen." Ugyanakkor reméli, hogy a jövőben a mezőgazdasági minisztérium elismeri a szakterület legjobb olasz kézműveseit és termékeik minőségét.
A következő időszakban exkluzív cikkekkel és interjúkkal jelentkezünk olyan kivételes szakemberekkel, mint Riccardo Magni, Mario Romani vagy Anna Gerasi.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: Csomagolás – biológiailag lebomló innovációk
