• A cseresznyevirágok, a sakura a japánok számára a tavasz esszenciáját jelentik. A látványos cseresznyevirágok megcsodálása mellett a sakura ízű ételek fogyasztása is egy módja annak, hogy megünnepeljük az évszakot, amikor a természet életre kel.
Tavasszal Tokió utcái tele vannak finom rózsaszín virágú italokkal és harapnivalókkal, amelyek Japánon kívül is megtalálhatók a szupermarketek polcain, mivel a fogyasztókat szerte a világon elcsábítja a mesebeli megjelenés, a japán egzotikum és a kifinomult illat. sakura. Valójában egy egyszerű Google-kereséssel Japán + tavasz (Japán + Tavasz) az eredmény egy kiállítás lesz a cseresznyevirágok álmodozó képeiből.
Japán kétségtelenül továbbra is a sakura ízű ételek legnagyobb piaca, de az ínyencek Nyomja meg a Holnap gombot megjegyzi, hogy világszerte megnövekedett az érdeklődés a cseresznyevirág íze iránt. A cseresznyevirágok finom íze Japán után világszerte rabul ejti a cukrászok, csokoládé- és cukrászok fantáziáját, behatolva az USA, Spanyolország, Franciaország és Kína piacára.
Sakura – japán kulturális szimbólum
A cseresznyevirág nemcsak szépsége miatt népszerű. Mély szimbolikája Japánban több ezer éves múltra tekint vissza. A japánok számára a sakuravirágok az élet, a szépség és a megújulás múlandó természetét jelentik, így a japán kultúra és hagyományok nagyra értékelik őket.
A Sakura ízű ételek és italok már egy ideje léteznek, említhetjük a cseresznyevirágos likőrt, a sózott cseresznyevirágos rizst, ill. sakura mochi, egy speciális japán desszert, amely édes nyálkás rizstortából áll, édesített vörösbab masszával (anko) és ecetes cseresznyevirág levélbe csomagolva.
A cseresznyevirág finom aromájú és finom ízű. Sokan azt mondják, hogy a sakura visszafogott varázsa a tavasz örömét idézi. A finom íz virágos jegyeket és egy csipetnyi édességet tartalmaz. Ellentétben azzal, amit várnánk, a cseresznyevirág levele erősebb aromájú, mint a virágé.
Cseresznyevirág eredeti termékekben
A cseresznyevirágzási szezon nem tart tovább néhány hétnél, és a virágok törékenyek, így a sakura kulináris felhasználásának nagy része nem friss termékekből származik. Hagyományosan a cseresznyevirág szirmait és leveleit sóval és ecettel savanyítják, hogy tartósítsák őket. A leveleket ezután mochi vagy nyálkás rizs desszertek csomagolóanyagaként használják, a virágok pedig sütemények ízesítésére és díszítésére szolgálnak.
A fagyasztva szárított sakura tökéletes cseresznyevirággal vagy szirmokkal díszített italokhoz. A leggyakrabban használt sakura por, mivel színt és finom ízt ad a desszerteknek, amelyekhez hozzáadják.
A sakura rózsaszín nem feltétlenül cseresznyevirágból származik
Japánban nem csak a parkok és a fák válnak rózsaszínűvé tavasszal, hanem az élelmiszerboltok kínálata is elbűvölő rózsaszín árnyalatot ölt, amint véget ér a tél. A nagyobb cégek limitált kiadású, sakura témájú termékeket dobnak piacra cseresznyevirág-mintákkal nyomott csomagolásban.
Italmárkák, mint pl Coca-cola şi Asahi ünnepelje a cseresznyevirágzás szezonját szezonális csomagolással, Himlőhegyes piacra dobja a cseresznyevirág ízű sütiszeleteket, és a választékot Sakura a Starbucksból egy olyan terméksorsá válik, mint a termoszok, bögrék, csészék, desszertek, mind a finom rózsaszín árnyalataiban.
Japánban minden nagyobb gyorsétteremlánc kínál korlátozott sakura menüt hideg és meleg italokkal, valamint édes rágcsálnivalókkal. És mivel a Taste Tomorrow legfrissebb globális fogyasztói felmérése rámutatott, hogy a fogyasztók 64%-a egyetért azzal, hogy az ételek, amelyek jól néznek ki, jóízűek is, ezek a rózsaszín ételek biztos sikert aratnak a vásárlók körében. A cseresznyevirág, mint növény, ízében és egészségében is jó helyen áll, ami tovább növeli a sakura alapú desszertek vonzerejét.
De amikor a fogyasztók úgy döntenek, hogy megkóstolják valamelyik rózsaszín sakura ételt, nagy eséllyel nem csupán cseresznyevirágot tartalmaznak. A túlságosan finom íz miatt a sakurát néha más ízekkel kombinálják, például vörösbabpürével, csokoládéval vagy matchával. A sakura rózsaszínt ünneplő desszertek és italok azonban gyakrabban eper vagy más gyümölcs ízűek. A sakura tavaszi megjelenése és szimbolikája fontosabb, mint a cseresznyevirág valódi aromája.
A gyártók saját termékeik korlátozott példányszámában használják a sakurát a fogyasztók örömére
A bejáratott márkák már átveszik a sakura trendet a péksütemények és csokoládé terén. Például különösen a japán piac számára a svájci Lindt csokoládégyártó cég kiadja a cseresznye csokoládé, tavaszi exkluzív, új külsőt adva ikonikus csokoládécukorkájuknak: a Sakura & Creamnek. Ez a fehér csokoládé eperporral cseresznyevirág ízű töltelékkel rendelkezik. Csomag cseresznyevirág motívumú különleges csak korlátozott ideig elérhető.
A japán kávézólánc tavaszi étlapjának vitathatatlan sztárja Kész ez Sakura Mont Blanc. A Mont Blanc torta általában édesített gesztenyepüréből áll, cérnametélt formában, tejszínhabbal és porcukorral megszórva. A Sakura Mont Blanc matcha zöld tea tetejéből készül, tejszínhabbal és fehér anko (édes babpaszta) és sakura krém keverékével.
Limitált kiadású sakura desszertek
Japán cukorka márka Yoku Moku az európai stílusú vajas kekszek ihlették, és az alapító, Noriichi Fujinawa elhatározta, hogy elhozza őket Japánba, és elkészíti saját változatát. Idén tavasszal a cég piacra dobta a sakura sütik korlátozott kollekcióját: a Double Chocolate Sakura, két finom rózsaszín süteményt fehér csokoládéval, cseresznyevirágporral és mandulával. Ezeket a finom, virágízű desszerteket különleges csomagolásban mutatták be, cseresznyevirággal a ragyogó kék égen.
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a Sakura Mochitto fánkot sem Donut úr, amelyek február végétől március végéig voltak eladók. Ez a különleges kollekció négyféle mochi textúrájú fánkkal büszkélkedhet, mindegyik egyedi feltéttel és töltelékkel. A négy mochi fánkot úgy tervezték, hogy tükrözze a cseresznyevirágzás előrehaladását, a fánkok pedig a bimbózástól a teljes virágzásig és végül a szirmok gyengéd suhogását szimbolizálják.
A cseresznyevirágok finom aromái tünékeny szépségükkel nemcsak Japánt hódították meg, hanem a nemzetközi piacokra is kiterjedtek, a sakura kreatív felhasználása desszertekben és péksüteményekben rávilágít arra, hogy egy egyedi kulturális szimbólum hogyan képes inspirálni és megváltoztatni a fogyasztói ízlést világszerte, hozva a finomságot. ízek, kifinomultság és japán esztétika a konyhákban szerte a világon.
A cikk és a kép forrása: Kóstolja meg holnap – A Pink sakura virágzó íztrend a péksütemények és csokoládé terén; www.savvytokyo.com, www.coca-cola.com.
A cikket Gabriela Dan, az Arta Albă szerkesztője írta
Olvassa el a White Artot és: YUZU ÉS UBE – Aromás, élénk és trendi alapanyagok
